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Crema de avellanas y chocolate, un clásico que encanta en mi casa. Es una receta muy fácil y que nos asegura que no tiene ingredientes que no queremos en nuestra comida.
En vez de comprar haz el tuyo es fácil
Los ingredientes detrás de este clásico dulce son bastante sanos, por un lado las avellanas altas en vitamina E, cobre, magnesio y fibra. Lo que termina de coronar a este fruto seco como un súper alimento es que contiene beta-sitosterol el cual nos ayuda a bajar el colesterol.
Por otro lado el chocolate obscuro con un alto porcentaje de cacao, tiene magnesio, cobre, hierro y manganeso pero ahí no quedan las virtudes de éste ingrediente, su alto contenido en flavonoides nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, pero OJO, cuando digo chocolate me refiero al de verdad no a las golosinas industrializadas.
Otro elemento presente en el chocolate y tal vez el más famoso es la teobromina un compuesto que cuando lo ingerimos nos produce placer, terminando de coronar al chocolate como un ingrediente estrella.
No puedo decir que esta receta es 100% saludable ya que tiene azúcar, pero el resto de los ingredientes son mucho mas saludables que los que encontramos normalmente en las cremas de avellana y chocolate del supermercado.
Pasos para hacer la crema de avellana con chocolate
Lo primero que se debe hacer es eliminar la cascara de las avellanas, es un paso importante créanme, intente ambos (con y sin cascara) y la diferencia se siente mucho.
Para lograrlo solo se deben hornear por unos pocos minutos a una temperatura media las avellanas, una vez que la piel se torna más obscura se sacan del horno y se frotan unas con otras dentro de un trapo de cocina; como arte de magia la piel se desprende de ellas sin esfuerzo alguno.
Colocar una olla con agua y encima otra un poco mas pequeña para hacer un baño maría. Derretir el chocolate.
Lo siguiente es procesar todos los ingredientes en un procesador de alimentos, hasta que la mezcla quede cremosa.
Mientras se van procesando los ingredientes ir vertiendo un poco de agua hasta conseguir la textura que más les guste.
PrintCrema de Avellanas con Chocolate, Nutella
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 20 1x
- Category: Postre
- Method: Procesar
- Cuisine: De Autor
Ingredients
- 80 gramos de chocolate 90% cacao
- 1 taza de avellanas
- 3 cucharadas de cacao
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/3 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- agua la necesaria
Instructions
- Hornear a 200 grados las avellanas hasta que la piel se obscurezca un poco, sacarlas del horno e inmediatamente colocarlas en un trapo de cocina. Frotarlas vigorosamente hasta que toda la piel se les desprenda por completo.
- Colocar una olla con agua y encima otra un poco mas pequeña para hacer un baño maría. Derretir el chocolate.
- En un procesador de alimentos juntar todos los ingredientes y procesar hasta obtener la consistencia deseada.
Keywords: crema de avellanas, crema de avellanas con chocolate
Sustituciones
- Azúcar Glass: azúcar de coco, azúcar de datil, miel.
Glosario
- Azúcar glass: Azúcar impalpable, Azúcar pulverizado, Lustre, Azúcar flor, Nevazucar, Azúcar en polvo, Azúcar glaseada, Azúcar glasé, Azucar nevada
Luigi dice
Interesante. Siempre he tenido la curiosidad de hacerla pero nunca lo he intentado. ¿Y si se pusieran a remojar las avellanas (como las almendras con la leche de almendras) en vez de hornearlas?
Citlalli Barberis Erenberg dice
Podrías hacerlo pero lo que busco al hornear es intensificar el sabor de las avellanas!!
Michelle de The Sweet Molcajete dice
Esta receta se ve exquisita!!! La voy a hacer!!! Me encanta todo lo que es homemade, siempre es mucho más rico!
Citlalli Barberis Erenberg dice
Cuéntame como te queda! A mi me encanta!!
Sandra dice
En lugar de aceite de oliva se puede usar aceite de coco
Citlalli Barberis Erenberg dice
No es ideal porque se endurece y va a quedar la mezcla muy dura.