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Este caldo de verduras es más que espectacular, de sabor profundo y totalmente vegano, realmente no tiene nada que envidiarle a un caldo de res o pollo.
Es perfecto para usarlo como base de cualquier sopa o salsa que quieran hacer y una de mis formas favoritas de comerlo son con unos fideos udon, un poco de acelga o espinaca y cebollín. Uffff tan solo al escribirlo se me hizo agua la boca!!
La preparación sucede en la Instant Pot lo cual es perfecto para ahorrar tiempo, al usar la función de la olla de presión en muy poco tiempo tenemos un caldo que de lo contrario tardaría mucho más.
Para esta que esta preparación quede deliciosa debe de tener hongos shitake, son base fundamental del sabor, sé que no siempre son fáciles de conseguir o a veces salen algo caros pero valen su peso en oro, con unos pocos se obtiene muchísimo sabor.
PrintComo hacer caldo de verduras en la Instant Pot
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 1 hr
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2.5 Ltr 1x
- Category: Caldo
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Clásica
Ingredients
- 25 gr. shitake
- 500 gr de hongos cremini
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 2 ramas de Apio
- 1 pimiento morón
- Sal
- 2.5 ltr de agua
- 1 taza de agua caliente
- Aceite de oliva
Instructions
- Colocar los hongos shitake secos en un bowl e hidratarlos con una taza de agua caliente.
- Prender la opción de Saute en la Instant Pot y colocar el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento. Cocinar hasta que tomen un poco de color.
- Agregar el ajo, apio, hongos cremini y sal a gusto. Cocinar por 10 minutos o hasta que los hongos empiecen a sacar sus jugos.
- Agregar los shitake hidratados, el agua hasta la marca de máximo de tu olla.
- Cerrar la olla, cerrar la válvula.
- Colocar en la opción de olla exprés y cocinar por 40 min
- Liberar la presión de la olla.
Notes
Este caldo estará en perfectas condiciones por una semana en refrigeración y hasta 6 meses congelado.
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