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El caldo de res, también conocido como caldo de huesos o bone broth, nunca falta en mi congelador, es un súper alimento repleto de minerales que además funciona de maravilla como la base para muuuuuchos platillos. El sabor que aporta hace que un plato sabroso se convierta en uno espectacular.
Me encanta usarlo para la clásica sopa de cebolla o colocar un poco en la preparación que hago para el relleno de empanadas y los días de frío por las tardes me encanta tomármelo en una taza con un poco de limón.
El caldo de res debe cocinarse por largo tiempo y si usamos la Intant Pot, podemos cortar el tiempo y tener el mismo resultado.
PrintComo hacer caldo de res en la Instant Pot
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 9 hrs
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2.5 Lt. 1x
- Category: Caldos y Sopas
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Clásica
Ingredients
Scale
- 1 kg de huesos
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento morrón
- 6–8 Ramitas de Tomillo
- Aceite de oliva (el necesario)
- 2.5 Lt de agua
- Sal a gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 220 C.
- En una charola colocar los huesos, zanahorias cortadas en trozos, la cebolla cortada en cuartos, la cabeza de ajo cortada por la mitad, el pimiento morón copado en mitades y el tomillo.
- Rociar aceite de oliva, salar y hornear por 1 hora.
- Colocar los huesos y verduras horneados, el apio y el agua en la Intant Pot.
- Cocinar en la opción de ¨presure cooking¨ por 8 horas. Las ollas no dejan más de 4 horas en esta opción así que debían colocarla 2 veces por 4 horas.
- Dejar que se libere la presión en la olla de forma natural.
- Colar el caldo y guardarlo en recipientes.
Notes
Se puede congelar por 6 meses sin problemas.
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