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El arroz de coliflor es una receta muy fácil de preparar, muy sabrosa y nutritiva. Es una de las recetas que normalmente hago todas semanas, me encanta comerlo junto con un sabroso salmón, o un pollo al limón, carne al horno, queda bien con todo.
Lo genial de esta receta es que es muy, muy rápida así que es un acompañamiento perfecto para resolver la comida rápido y comer nutritivo.
Pasos para hacer arroz de coliflor
Todo debe empezar con una coliflor, yo en esta receta use una que se llama coliflor chédar que tiene un color mostaza muy coqueta, pero pueden usar cualquiera que tengan a la mano. En cuanto a equipo, lo ideal es un procesador de alimentos con el aditamento para rallar, pero si no lo tienen pueden usar un rallador común que funciona también de maravilla o incluso picara con un cuchillo hasta tener trozos pequeñitos.
Con ayuda del procesador o el rallador, rallar la coliflor entera.
En una sartén bien caliente colocar la coliflor sin nada de grasa, cocinar por unos 3 minutos y agregar 2 cucharadas de ghee o aceite de aguacate, revolver de vez en cuando.
Cocinar por 10 minutos permitiendo que la coliflor tome color y se dore ligeramente.
Por último salar y servir.
Arroz de Coliflor
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 6 1x
- Category: Guarniciones
- Method: Saltear
- Cuisine: Vegetariana
- Diet: Vegetarian
Instructions
- Con ayuda del procesador o el rallador, rallar la coliflor entera.
- En una sartén bien caliente colocar la coliflor sin nada de grasa, cocinar por unos 3 minutos y agregar 2 cucharadas de ghee o aceite de aguacate, revolver de vez en cuando.
- Cocinar por 10 minutos permitiendo que la coliflor tome color y se dore ligeramente.
- Por último, salar y servir.
Keywords: Arroz de coliflor
¿Por qué es sana la coliflor?
La fibra (1)
La coliflor tiene fibra que ayuda a alimentar a las bacterias de nuestra flora gastrointestinal, ayudando a reducir la inflación y promoviendo la salud digestiva.
Además, hay estudios que asocian que a mayor consumo de fibra (2) proveniente de las verduras como los de la coliflor tenemos menor riesgo de enfermedades cardiacas, cáncer (3) y diabetes.
Por último la fibra nos llena y esto ayuda a que no comamos de más, y podamos mantener un peso ideal o incluso bajar de peso si es lo que estamos buscando. (4)
La Colina (5)
La coliflor es una de las mejores fuentes de colina un nutriente básico para el buen funcionamiento del sistema nervios, el corazón, el cerebro y el hígado.
Es rica en antioxidantes (6)
Al igual que otros vegetales de la familia de las crucíferas como el brócoli, col, coles de bruselas, etc., la coliflor tiene glucosinolatos (7) e isotiocianatos ambos combaten la inflación y pueden retrasar el crecimiento de células cancerígenas. (8) (9)
