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Albóndigas con jengibre y leche de coco, arroz jazmín y ensalada de espinacas con ajonjolí en tan solo 30 minutos.
30 minutos, no es una misión imposible, es real, para tener éxito y cocinar esta receta en 30 minutos, ten listo todos los ingredientes, utensilios y lee de principio a fin la receta para que estés listo y sepas que pasos siguen.
¿Qué ingredientes y equipo necesitó que hacer para esta comida en 30 minutos?
Ingredientes:
Arroz jazmín, espinaca, ajonjolí, aceite de oliva, limón amarillo, crema de coco, cúrcuma, carne molida de res, huevo, jengibre, cilantro, menta, cebollín, ajo, aceite de ajonjolí, sal y pimienta.
Equipo:
- 2 sartenes con tapa
- Una sartén pequeña
- Una tetera eléctrica
- Cuchillo chef
- Tabla para picar
- Un bote pequeño con tapa
Instrucciones
El primer paso es poner una sartén a calentar, agregar un par de cucharada de aceite de oliva y el arroz. Sofreír moviendo de vez en cuando durante 3-5 minutos o hasta que tome un color aperlado.
Mientras el arroz se fríe, poner el agua a hervir en la tetera, o en su defecto en una olla. Rallar el jengibre y el ajo, picar la menta, cilantro y cebollín.
Agregar el agua caliente y sal a gusto al arroz. Taparlo y dejarlo cocinar a fuego bajo entre 15 y 20 minutos. NUNCA REVOLVER.
Mientras se cocina el arroz en una sartén pequeña colocar el ajonjolí y tostarlo. Estará listo cuando noten que algunos ajonjolíes empiezan a saltar en la sartén. Sacarlo de fuego y dejarlo enfriar por completo. Cuidado de no quemarlos.
Mientras en ajonjolí está tostándose, mezclar en un bol, la carne, huevo, jengibre, ajo, menta, cilantro, cebollin, aceite de ajonjolí, sal y pimienta. No olvides sacar el ajonjolí el fuego.
Poner a fuego bajo una surten al fuego, mientras forman las albóndigas del tamaño de una pelota de ping pong.
Agregar aceite de ajonjolí al sartén e inmediatamente colocar las albóndigas, dejar que tomen un poco de color.
En importante no mover mucho las albóndigas al principio para que no se desarmen.
Un vez que las albóndigas se doraron ligeramente agregar, crema de coco, cúrcuma, sal y pimienta.
Dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio-alto. Sacar del fuego, agregar la ralladura de un limón y ponerle un poco más de cebollin picado.
Mientras se termina de cocinar las albóndigas poner en un bote con tapa, el jugo del limón junto con aceite de oliva y sal.
Colocar en una ensaladera la espinaca, el ajonjolí tostado y frio. Aderezarlo con la limonata justo antes de servir.
Las reglas de un aderezo perfecto
Un aderezo, sea cual sea la mezcla lleva una medida de un medio ácido el cual en este caso es el limón por 3 medidas de medio graso que es aceite de oliva.
Pero pueden cambiar esta mezcla por lo que prefieran, en vez de limón pueden cambiarlo por cualquier tipo de vinagre o incluso yogurt. El aceite puede ser de aguacate, ajonjolí, cacahuate, etc.
PrintAlbóndigas en leche de coco, arroz jazmín y ensalada de espinacas
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: 30 Minutos
- Method: Hervir
- Cuisine: De Autor
Ingredients
El arroz
- 1 taza de arroz jazmín
- 2 tazas de agua caliente o caldo de verduras
- Sal a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Ensalada de Espinaca
- 1 Cucharada de Ajonjolí
- 4 Tazas de Espinacas Baby
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimenta a gusto
Albóndigas
- 450 gr. Carne molida de res
- 1 Huevo
- 1 Cucharadita de ajo rallado
- 3 Cucharadas menta picada
- 3 Cucharadas cilantro picado
- 3 Cucharadas de Cebollín picado
- 1 Cucharada de Jengibre Rallado
- 4 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 1 Cucharadita de cúrcuma
- 1 Taza de Crema de Coco
- 1 Ralladura de un limón eureka
- Sal y Pimienta a gusto
Instructions
El arroz
- En una sartén caliente colocar 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el arroz entre 3-5 minutos o hasta que tome un color aperlado.
- Colocar 2 Tazas de agua calientes, sal y tapar.
- Cocinar entre 15 y 20 minutos a fuego bajo o hasta que el agua se haya evaporado por completo y el arroz este cocinado.
La ensalada
- Tostar el ajonjolí y dejarlo enfriar.
- Mezclar 2 cucharadas de jugo de limón junto con 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Mezclar las espinacas, el ajonjolí y aderezo a gusto.
Las albóndigas
- Mezclar la carne molida, el huevo, el ajo rallado, el jengibre rallado, el cilantro, la menta, 2 cucharadas de cebollin, 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, sal y pimienta a gusto.
- Formar albóndigas del tamaño de una pelota de ping-pong salen aproximadamente 24 piezas.
- En una sartén caliente colocar las 2 cucharadas restantes de aceite de ajonjolí, y sellar las albóndigas hasta que tomen un poco de color.
- Agregar la crema de coco y la cúrcuma y cocinar a fuego alto por 10 minutos.
Keywords: receta en 30 minutos, plato fuerte, ensalada de espinaca, arroz jazmín, albondigas con crema de coco
Sustituciones
- Ajo: por ajo en polvo.
- Carne molida de res: carne molida de pollo o cerdo.
- Aceite de ajonjolí: por aceite de cacahuate.
- Limón Eureka: Limón.
- Jengibre: jengibre en polvo.
- Espinaca: Lechuga.
Glosario
Ajonjolí: Sesamo
Cúrcuma: Turmeric, Palillo, Safran des indes
Jengibre: Kion
Cilantro: Culantro, Perejil Chino, Anisillo, Cilandro
Limón: lima
Cebollín: Cebolla de verdeo, Cebolla de almácigo, Cebollino, Cebollón chino, Cebolla china, Cebollita de cambray, Cebolla junca, Cebolletas, Cebolla en rama.
Aceite de ajonjolí: Aceite de sesamo
