El arroz 

1. En una sartén caliente colocar 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír el arroz entre 3-5 minutos o hasta que tome un color aperlado. 
2. Colocar 2 Tazas de agua calientes, sal y tapar. 
3. Cocinar entre 15 y 20 minutos a fuego bajo o hasta que el agua se haya evaporado por completo y el arroz este cocinado. 

La ensalada

1. Tostar el ajonjolí y dejarlo enfriar. 
2. Mezclar 2 cucharadas de jugo de limón junto con 6 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. 
3. Mezclar las espinacas, el ajonjolí y aderezo a gusto.

Las albóndigas

1. Mezclar la carne molida, el huevo, el ajo rallado, el jengibre rallado, el cilantro, la menta, 2 cucharadas de cebollin, 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, sal y pimienta a gusto. 
2. Formar albóndigas del tamaño de una pelota de ping-pong salen aproximadamente 24 piezas. 
3. En una sartén caliente colocar las 2 cucharadas restantes de aceite de ajonjolí, y sellar las albóndigas hasta que tomen un poco de color. 
4. Agregar la crema de coco y la cúrcuma y cocinar a fuego alto por 10 minutos.