3 aderezos o aliños para coronar tus ensaladas

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3 aderezos o aliños diferentes para coronar las ensaladas. Estas tres recetas hacen que una misma mezcla de verduras sea completamente diferente a la anterior cuando pongamos un aderezo.

Hacer una ensalada puede ser tan sencillo como poner en el plato las verduras crudas u horneadas que tengamos en el refrigerador, lo que termina de enaltecer la ensalada es el aderezo, por eso les enseño estas 3 opciones, todas fáciles de preparar y sabrosas.

Uno de mis aderezos preferidos para hacer ensaladas de verduras asadas lo hago con ajo asado. La receta es muy fácil, cada vez que prendan el horno pongan una cabeza de ajo envuelta en papel aluminio y horneen hasta que esta suave, una vez que esta en su punto se hace puré, le pueden agregar limón, alguna hierba de olor como albahaca o perejil y aceite de oliva.

Este aderezo de ajos asados es perfecto para cualquier ensalada de sabores audaces y se lleva de maravilla con quesos como el de cabra.

Otra versión un poco más suave y perfecta para ensaladas de hojas verdes es una simple vinagreta. En este caso les vamos a poner unos ingredientes extras para darle un toque especial, lo que suelo hacer es poner en una botella hierbas de olor y especias como romero, tomillo, ajo en polvo y cualquier sabor que se me antoje para hacer una infusión en el aderezo, después le agrego el vinagre balsámico y el aceite de oliva.

Lo mejor para que esta vinagreta sepa de maravilla es hacerla un par de semanas antes de empezar a consumirla así las hierbas de olor y especias sueltan sus sabores.

Por último, está este aliño de cítricos, normalmente, le pongo naranja y limón, también se le puede poner mandarina o toronja, siempre le agrego un poco de vinagre para ajustar la acidez y por último un buen aceite de oliva.

El aderezo de cítricos funciona de maravilla con cualquier ensalada que lleve Arugula también conocida como: Rúcula, Oruga, Rúcola, Jaramago, Roqueta, Quelite.

¿Cuál es la regla para hacer un aderezo o aliño perfecto?

La regla a seguir cuando se hace los aderezos es muy sencilla: por 1 medida de un ingrediente ácido se ponen 3 medidas de aceite de oliva, así el balance es perfecto. Claro que dependiendo los gusto se puede ir adecuando.

Cuando digo algo ácido no solo hablo de vinagre balsámico o limón, puede ser cualquier ingrediente ácido que se les ocurra como tamarindo, yogurt, así como un sin fin de vinagres como el de zarzamora, de manzana, de vino, etc.

Y el aceite no tiene porque ser siempre de oliva (aunque sea mi preferido), también se le puede agregar un poco de aceite de sésamo, de aguacate, de pepita de uva, de cacahuate o infusionado con trufas.

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