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Una receta imperdible, esta sopa de tomates sé preparar con tomates asados lo cual le da un sabor intenso y espectacular.
Lo mejor para hacer esta receta es conseguir una variedad de jitomates, desde pequeños y dulces cherry, mezclados con jitomates grandes, y de diversos colores. Mientras mayor variedad más sabroso quedará.
Pasos para hacer la receta
Prender el horno a 200 ºC.
Cortar 1 kg de jitomates variados por la mitad si son pequeños o en cuartos si son grandes. Colocarlos en una charola para el horno, agregar 2 dientes de ajo cortados en laminas y rociar todo con aceite de aguacate, salar y llevar al horno.
Cocinar entre 40 y 50 minutos o hasta que noten que los jitomates están ligeramente dorados.
Sacar del horno y colocar todo en la licuadora junto con un litro de agua o de caldo (puede ser verduras, pollo o res), y 6 hojas de albahaca genovesa, licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Colar para eliminar trozos de la piel y semillas. Puedes no hacer este paso, pero hacerlo nos augura una textura mucho más sedosa.
Esta sopa se puede servir fría o caliente y te recomiendo que al servirla le pongas un poco de aceite de oliva y pimienta recién molida, junto con unas hojas de albahaca fresca.
PrintSopa de Tomate
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 40 min
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Sopas
- Method: Hornear
- Cuisine: De Autor
Ingredients
- 1 Kg de jitomates variados
- 2 dientes de ajo
- Aceite de aguacate
- Sal a gusto
- 6 hojas de albahaca + para servir
- Pimienta a gusto
- Aceite de oliva a gusto para servir
Instructions
- Prender el horno a 200 ºC.
- Cortar los jitomates en trozos y colocarlos en una charola para horno, junto con los dos dientes de ajo cortados en finas laminas, aceite de aguacate y sal a gusto.
- Hornear entre 40 y 50 minutos o hasta que noten que han tomado color.
- Licuar junto con 6 hojas de albahaca y un litro de agua (o caldo).
- Colar, calentar nuevamente y servir con unas hojas frescas de albahaca, pimienta recién molida y chorrito de aceite de oliva extravirgen.
Keywords: Sopa de jitomate, sopa de tomate,
Glosario
- Jitomate: tomate
- Aceite de aguacate: aceite de palta
Sustitutos:
- Aceite de aguacate: Ghee
