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Una receta imperdible, esta sopa de tomates sé preparar con tomates asados lo cual le da un sabor intenso y espectacular.

sopa de tomate servida en un plato hondo

Lo mejor para hacer esta receta es conseguir una variedad de jitomates, desde pequeños y dulces cherry, mezclados con jitomates grandes, y de diversos colores. Mientras mayor variedad más sabroso quedará.

Pasos para hacer la receta

Prender el horno a 200 ºC.

Cortar 1 kg de jitomates variados por la mitad si son pequeños o en cuartos si son grandes. Colocarlos en una charola para el horno, agregar 2 dientes de ajo cortados en laminas y rociar todo con aceite de aguacate, salar y llevar al horno.

Charola para hornear con jitomates cortados en trozos

Cocinar entre 40 y 50 minutos o hasta que noten que los jitomates están ligeramente dorados.

Sacar del horno y colocar todo en la licuadora junto con un litro de agua o de caldo (puede ser verduras, pollo o res), y 6 hojas de albahaca genovesa, licuar hasta obtener una mezcla homogénea.

Colar para eliminar trozos de la piel y semillas. Puedes no hacer este paso, pero hacerlo nos augura una textura mucho más sedosa.

Esta sopa se puede servir fría o caliente y te recomiendo que al servirla le pongas un poco de aceite de oliva y pimienta recién molida, junto con unas hojas de albahaca fresca.

Sopa de Tomate

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Author: Citlalli Barberis Erenberg
Prep Time: 5 min
Cook Time: 40 min
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 1x
Category: Sopas
Method: Hornear
Cuisine: De Autor

Ingredients

Scale

1 Kg de jitomates variados
2 dientes de ajo
Aceite de aguacate
Sal a gusto
6 hojas de albahaca + para servir
Pimienta a gusto
Aceite de oliva a gusto para servir

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Instructions

Prender el horno a 200 ºC.
Cortar los jitomates en trozos y colocarlos en una charola para horno, junto con los dos dientes de ajo cortados en finas laminas, aceite de aguacate y sal a gusto.
Hornear entre 40 y 50 minutos o hasta que noten que han tomado color.
Licuar junto con 6 hojas de albahaca y un litro de agua (o caldo).
Colar, calentar nuevamente y servir con unas hojas frescas de albahaca, pimienta recién molida y chorrito de aceite de oliva extravirgen.