[google-translator]
Las pastas y las salsas son un matrimonio idóneo, para cada tipo de pasta hay una salsa perfecta. Algunas son de sabores complicados y llevan mucho tiempo en cocinarse como un rico ragú, están las cremosas salsas a base de quesos, otras más audaces con chile como la putanesca, entre muchas más deliciosas variedades, pero todas de una forma seductora complementan a los más exigentes paladares.
Esta salsa de jitomates cherry al igual que las anteriores es deliciosa pero se diferencia del resto porque es rápida y muy fácil de hacer, se cocina en 10 minutos, solo tiene 4 ingredientes y siempre es sabrosa.
Me encanta la pasta, hay días que simplemente la necesito, es una de esas comidas que me reconfortan y me llevan de nuevo a la infancia. A cada bocado me recuerda al sazón de mi madre así como a los enormes platos que me servía mi abuela. Los días que tengo poco tiempo para pasar en la cocina, nada le gana a esta salsa de jitomates cherry con un buen fetuccini, es una comida sustanciosa y deliciosa.
Con tan solo 4 ingredientes se hace un festín para los sentidos, el primero es la mantequilla la cual le da ese sabor cremoso y único que solo la mantequilla puede otorgar, el siguiente es el aromático ajo que al dorarse levemente impregna su sabor y le da personalidad, después los dulces jitomates cherry aligeran la salsa y por último el perejil que rompe con los sabores y otorga un toque fresco a cada bocado.
Como la salsa se hace rápido les recomiendo que tengan listos todo los ingredientes para que a la hora de llevarlos al fuego todo salga bien. Para eso, hay que picar finamente el ajo, cortar los jitomates cherry por la mitad y picar el perejil.
El siguiente paso es calentar bien una sartén de fondo grueso, una vez bien caliente se le agrega
la mantequilla y el ajo moviendo constantemente. Este punto es el más critico de la salsa, si el ajo o la mantequilla se queman el resultado será amargo y bastante desagradable, pero si se hace correctamente el sabor será espectacular. Así que hay que tener mucha precaución y estar atentos ya que el proceso es realmente rápido.
Una vez que el ajo está listo le agregamos los jitomates cortados por la mitad y un poco de sal para que de inmediato empiecen a sacar sus jugos y se tapa la sartén. Pasados unos 5 minutos revisan como va la salsa, si hace falta ponerle un poco de agua o si el jugo que soltaron los cherrys es suficiente (eso dependerá de cada quien, pero deben de saber que no es una salsa con mucho jugo).
Probamos como esta de sal y si estamos contentos apagamos el fuego y una vez que la salsa esta fuera del calor le agregamos el perejil. La servimos junto con un fetuccini al dente y solo queda disfrutar de este delicioso manjar.
PrintSalsa de jitomates cherry
Ingredients
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 500 gr de jitomates cherry
- Perejil a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- Poner a calentar una sartén una vez bien caliente agregar la mantequilla y el ajo. Cocinar moviendo constantemente hasta que empiece a cambiar de color.
- Poner los jitomates cherry cortados por la mitad, agregar sal y cocinar entre 5 y 10 minutos o hasta que los jitomates empiecen a soltar sus jugos.
- Sacar del fuego agregar el perejil y servir con una pasta al dente.
¡Qué rico! Adoro los cherrys. Cocino mucho este tipo de recetas no puedo evitar comer y comer cherrys. Me encantan.
Si yo también Lucy!!! son dulces y perfectos!!! 😉
Me da mucho gusto que te haya gustado!!!
Para hacerla todavía más fácil, sin quitarle sabor, se podría hacer simplemente con los jitomatitos crudos.