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Este panque de limón con futuros rojos es perfecto para el antojo de algo dulce que no genere estragos en la salud.
Por sus ingredientes es libre de gluten y tiene poca azúcar, además es delicioso, esponjoso y húmedo gracias a las frutas.
Se hace muy rápido y es tan fácil de preparar que incluso mis hijas de (5 y 9) son las que suelen mezclar todos los ingredientes, claro que con mi supervisión.
PrintPanqué de limón y frutos rojos de harina de almendras
- Prep Time: 10
- Cook Time: 45
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 10 1x
- Category: Postre
- Method: hornear
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/3 taza de harina de tapioca
- cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- La ralladura de 1 limón mediano
- 3 huevos
- 1/4 taza de ghee derretido
- 1/4 taza de miel o miel de maple
- El jugo de un limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de blueberry y fresas
Instructions
- Precalienta el horno a 180 °C y cubre un molde para pan con papel pergamino.
- En un bowl, mezcla la harina de almendras, la harina de tapioca, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de 1 limón.
- En otro recipiente mezcla los huevos, el ghee derretido, la miel, el jugo de limón y la vainilla.
- Incorpora en los ingredientes húmedos los secos y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega a la mezcla los frutos.
- Vierte la masa en el molde de pan y lleva al horno por 45 minutos.
- Para saber si tu pan está listo inserta un palillo en El Centro y si este sale limbo el pan está listo, si sale con masa déjalo unos minutos más o hasta que al instar el palillo este salga limpio.
- Deje que el pan se enfríe en el molde durante 15 minutos antes de sacarlo del molde.
Soy diábetica y en tus recetas usas harina de tapioco con cual la puedo substituir?
★★★★★
Hola Martha, puedes intercambiarlo por linaza molida. Nunca he hecho eso en esta receta particularmente, pero debería de funcionar.