Precalienta el horno a 180 °C y cubre un molde para pan con papel pergamino.
En un bowl, mezcla la harina de almendras, la harina de tapioca, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de 1 limón.
En otro recipiente mezcla los huevos, el ghee derretido, la miel, el jugo de limón y la vainilla.
Incorpora en los ingredientes húmedos los secos y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega a la mezcla los frutos.
Vierte la masa en el molde de pan y lleva al horno por 45 minutos.
Para saber si tu pan está listo inserta un palillo en El Centro y si este sale limbo el pan está listo, si sale con masa déjalo unos minutos más o hasta que al instar el palillo este salga limpio.
Deje que el pan se enfríe en el molde durante 15 minutos antes de sacarlo del molde.