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Nuestro cuerpo tiene la capacidad de desintoxicarnos, tenemos un sistema sofisticado donde nuestro aparato digestivo, hígado, riñones y la piel, están involucrados en eliminar elementos tóxicos.
Hoy las más de 80,000 toxinas que se encuentran en el medio ambiente tienen a nuestros sistemas sobrecargados. Y cada uno de los órganos involucrados en nuestros procesos de eliminación tiene diferentes necesidades para estar saludables y funcionar de manera óptima.
Esta receta esta diseñada para apoyar a tus sistemas de desintoxicación, darles los nutrientes necesarios para que hagan bien su trabajo y te voy a explicar por qué.
Coliflor
El hígado tienes dos fases de desintoxicación conocidas como fase I y fase II. La coliflor contienen nutrientes y constituyentes químicos que estimulan las enzimas de ambas bases de desintoxicación del hígado. Dos de estos compuestos, la vitamina C y un químico llamado indol-3-carbinol, estimulan las enzimas desintoxicantes en el intestino y el hígado protegiéndolo de varias toxinas, incluidos los carcinógenos. Comer coliflor y todas las verduras la familia de las brassicas protege contra el cáncer, especialmente el cáncer de mama.
Si quieres saber más sobre los superpoderes de estas verduras te invito a leer este post donde te cuento todo sobre ellas.
Betabel
Esta raíz está repleta de nitratos naturales, que se convierten en óxido nítrico cuando los comes. El óxido nítrico dilata los vasos sanguíneos, lo que aumenta significativamente el flujo sanguíneo.
Huevo
Los alimentos ricos en proteínas y la colina son esenciales para la desintoxicación y reparación del hígado.
Garbanzo
Además, de sus múltiples propiedades nutricionales los garbanzos contienen fibra y esa fibra es que la ayuda a tu cuerpo a eliminar toxinas a través de las heces.
Tahini
Las semillas de ajonjolí de las cuales está hecho este ingrediente son altas en cisteína. La cisteína es fundamental para la producción de glutatión, la molécula principal de desintoxicación.
Cilantro
El cilantro es un alimento con propiedades quelantes, es decir que se unen a los metales pesados y los eliminan en el proceso digestivo.
Perejil
La investigación en animales sugiere que el perejil también puede ayudar a proteger el hígado. Otro estudio encontró que puede ayudar con el volumen urinario, lo que ayuda a los riñones a deshacerse de los desechos.
Limón
El limoneno que se encuentra en el limón, induce las enzimas de Fase I y Fase II que pueden neutralizar los carcinógenos.
Además, el ácido cítrico que se encuentra en el limón protege el hígado, reduce la inflamación y el daño del ADN, todo lo cual es importante para apoyar la desintoxicación.
PrintPan plano de betabel con hummus y pesto detox
- Prep Time: 5
- Cook Time: 30
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6-8 1x
- Category: Plato fuerte
- Method: hornear
- Cuisine: Saludable
- Diet: Low Calorie
Ingredients
- 1 coliflor pequeña, incluido el tallo, sin hojas verdes
- 3 betabeles pequeños (o 1 grande), pelado y cortados en cubitos
- 1 taza de harina de almendras
- 1⁄2 cucharada de semillas de alcaravea
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 4 huevos de libre pastoreo
Para el hummus
- 400 g de garbanzos cocinados
- 1–2 limones amarillos
- Sal a gusto
- 2 dientes medianos de ajo
- 2 cucharadas soperas de tahini
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
Para el pesto detox
- 1/3 taza cilantro
- 1/3 taza perejil
- 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón (ajusta a gusto)
- Ralladura de 1/2 limón
- Sal a gusto
Instructions
Pan de betabel
- Precalienta el horno a 200 °C.
- En un procesador de alimentos, coloca el betabel cortado en cubitos y procesa por 10-20 segundos.
- Corta la coliflor en trozos grandes y agrégala al procesador de alimentos y procesa hasta que la mezcla parezca cuscús.
- En un bowl grande coloca las verduras recién picada, la harina de almendras, las semillas de alcaravea y 1⁄2 cucharadita de sal. Mezcla bien, incorpora 4 huevos y mezcla hasta tener una masa uniforme.
- En una bandeja para hornear grande con papel pergamino y coloca la mezcla y aplana dejándolo con un grosor de medio centímetro. Transfiera a la rejilla del medio del horno y hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Cortar en rectángulos
Hummus
- En un procesador de alimentos o una muy buena licuadora, colocar todos los ingredientes (empezando primero por el jugo de un limón y ajustándolo según sea necesario) y procesar hasta obtener una mezcla homogénea, tersa, suave y deliciosa.
Pesto detox
- Procesar todos los ingredientes juntos
Armado de los panes
- Colocar un trozo del pan plano de betabel, colocar encima hummus y por último un poco de pesto detox.
