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Buscando el pan de molde perfecto llegue a la receta del pan de miel, un clásico pan muy suave y ligeramente dulce que además tiene una larga vida de anaquel sin tener que llevar ingredientes raros.
Mi hija me pidió que le mande sándwich a la escuela así que me di a la tarea de buscar un pan que cumpliera con mis expectativas y las de ella.
El resultado es un pan suave y delicioso hecho en casa que tiene el maravilloso beneficio de que al cocinarlo la casa toma el embriagante aroma a pan recién horneado que es sin duda uno de mis favoritos.
Las siguientes imágenes contienen links (algunos de afiliados) para comprar los ingredientes así como utensilios de cocina.
Ingredientes
Harina Blanca 
Harina Integral 
Leche Entera 
Miel de Abeja 
Levadura Instantanea 
Yogurt 
Sal 
Mantequilla Sin Sal 
Harina y mantequilla
Utensilios necesarios
Olla 
Molde para Pan 
Bowl 
Espátula de Silicon 
Cucharas Medidoras 
Repasador de Cocina 
Batidora 
Pincel de Cocina 
Taza Medidora
Pueden rebanar el pan y guardarlo en una bolsa encerada o dentro de un recipiente hermético, también pueden congelarlo y sacar cada rebanada del congelador directo a la tostadora.
PrintPan de Molde Casero
- Prep Time: 2:30
- Cook Time: 30
- Total Time: 3 hours
- Yield: 1 pan 1x
- Category: Pan
- Method: hornear
- Cuisine: panadería
Ingredients
- 3 tazas de harina blanca (360 gr)
- 1/2 taza de harina integral (60 gr)
- 1 1/2 Cucharaditas de levadura de pan instantánea (8 gr)
- 1 1/2 cucharaditas de miel de abeja
- 1/2 taza de leche entera (115 gr) + 1 a 2 cucharaditas de ser necesario
- 3/4 taza de yogur natural sin azúcar (180 gr)
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher (8 gr)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (45 gr)
- Mantequilla y harina extra para engrasar y enharinar el molde de pan
Instructions
- Entibiar la leche (deben poder soportar cómodamente la temperatura con un dedo).
- Agregar a la leche tibia, la miel y levadura. Revolver bien y dejar descansar por 10 minutos. (Si no ven que la mezcla haga espuma la levadura no esta viva y hay que empezar de nuevo)
- Agregar el yogur a la mezcla anterior.
- Mezclar en el bowl de la batidora ambas harinas y la mezcla de la leche, revolver solo para integrar los ingredientes y dejar descansar por 20 minutos.
- Con el gancho de pan de la batidora amasar la masa agregándole previamente la sal. Así como las dos cucharaditas de leche.
- Integrar la mantequilla cucharada por cucharada hasta que se incorpore por completo.
- Dejar levar la masa en un lugar tibio por una hora o hasta que duplique su volumen. (Si hace mucho frío, pueden prender el horno por 2 minutos, apagarlo y asegurándose que este tibio dejar levar la masa ahí el tiempo necesario). Deben cubrir la masa con un trapo de cocina y si el ambiente esta muy seco pueden ponerle una tela encerada para evitar que se forme una costra.
- En un molde para pan embarrar la mantequilla extra y enharinar asegurándose de cubrir toda la superficie.
- Tomar la masa y formar con ella un rectángulo, cuidando de no sacarle demasiado aire, enrollarla y formar un cilindro con ella, pellizcar los bordes de la masa para juntar todos sus lados y formar el pan.
- Colocarla masa en el molde, cubrirlo con un repasador de cocina (pueden colocarle una tela encerada, dejando suficiente espacio para levar y que no vaya a tener contacto con la masa).
- Dejarlo levar en un lugar tibio por 30 minutos o hasta que la masa llegue al borde del molde. (Pueden nuevamente dejarla en el horno tibio si el ambiente esta muy frío).
- Pré calentar el horno a 200 grados centígrados. Hornear el pan entre 30 y 35 minutos. Sabrán que esta listo porque tomara un color ligeramente dorado en la parte superior y al golpearlo suavemente con una pala de cocina se escuchara hueco.
- Sacar del horno y dejar enfriar POR COMPLETO antes de cortarlo.
Keywords: pan de molde casero
hola!
¿cual es la harina blanca?
Harina normal