Hojaldre de Hongos ideal para llevar a todos lados

El mundo de las tartas me encanta por su versatilidad, se pueden comen frías o calientes, ser dulces o saladas, sus rellenos pueden ser de cuanto ingrediente imaginemos y su base desde un crujiente y esponjoso hojaldre hasta un quebradizo sableé. Así que cuando digo versátil es porque realmente lo son.

 

Esta tarta hongos con tocino, funciona bien tanto fría como caliente y es super portátil, haciéndola perfecta para hacer un pícnic o mandarla a la escuela de los niños, así como llevarla al trabajo para comer sano y rico.

Como casi todo lo que cocino mi tarta empezó con una cebolla cocinada a fuego bajo en un poco de mantequilla, pero esta vez use cebolla morada, seguido cocine bastante ajo y un poco de tocino ahumado.

 

Lo siguiente es agregarle los hongos cortados en láminas; en un principio los hongos absorben todo el líquido, pero después sueltan muchos jugos y aunque esta propiedad funcione muy bien para algunas recetas, no los hace ideales para poner encima de una masa que queremos quede crocante, así que es muy importante dejar que los jugos evaporen si no la masa será aguada y desagradable.

Una vez que la mezcla está en su punto, agregué un poco de queso ricotta, un poco de crema y huevo para que la mezcla tuviera estructura y por supuesto el sabor. A la hora de ponerle sal hay que considerar que la tarta lleva tocino y este es salado.

Estiré la masa de hojaldre y la coloqué en una fuente para horno, la rellené con la mezcla de los hongos y pinté con un poco de huevo la masa para que quedara dorada, la cociné a 180 grados entre 20 y 30 minutos.

 

Esta tarta también puede ser vegetariana evitando el tocino.

Las versátiles tartas son realmente maravillosas y merecen un lugar de honor en nuestra cocina, ya que no solo son sabrosas, también nos resuelven la vida, por lo menos en mi caso.

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