Hamburguesa de Lentejas

[google-translator]

¡Tienen que probar esta hamburguesas de lentejas veganas! Son espectaculares, llevan pocos ingredientes y tienen mucho sabor, incluso los mas carnívoros las van a apreciar. Son realmente sabrosas. 

Por que incluir lentejas en mi dieta, ¿qué aportan las lentejas?

• Las lentejas están repletas de proteínas de origen vegetal, tienen la impresionante cantidad de 18 gr de proteína por cada taza de lentejas. 
• Pero deben tener en cuenta que aunque es una fuente de proteína, no es una proteína completa por lo que es buena idea combinarla con otra proteína incompleta que sea compatible como el arroz, por ejemplo en esta ensalada de arroz y lentejas que es deliciosa o con maíz o trigo. En este caso se complementa con el trigo del pan de la hamburguesa. 
• La lentejas tienen más potasio que medio plátano (banana) 
• Por ultimo por que es económica, una fuente de proteínas barata, nutritiva y deliciosa. 

Otra cosa genial de esta receta, además de obviamente que están buenisimas. Es que se pueden congelar perfecto, así que cuando hagan preparen de más para tener en el congelador unas, listas para resolver la comida cualquier día entre semana. 

Hamburguesas de Lentejas

Print Recipe

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

Hamburguesas Veganas

• Author: Citlalli Barberis Erenberg
• Prep Time: 15 min
• Cook Time: 45 min
• Total Time: 1 hr
• Yield: 8 1x
• Category: Plato Fuerte
• Method: Hervir-Saltear
• Cuisine: Vegana

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 400 gr (2 tazas) de lentejas secas 
• 1 cebolla 
• 2 diente de ajo 
• sal 
• 1/2 Pimiento Morrón
• 50–100 gr (entre 8 y 16 cucharadas) de Harina de Avena 
• 1/2 Taza (50 gr) de Perejil picado
• 1 Cucharada de Pimentón Ahumado 
• Sal y pimienta 
• Aceite de Oliva (el necesario)

Para la crema de nuez de la india:

• 1/2 taza de nueces de la india remojadas entre 4-8 horas. 
• 1/3 de taza agua
• 1 Limón Eureka 

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. En un procesar de alimentos o licuadora, moler las nueces de la india hidratadas, 1/3 de taza de agua, la ralladura y jugo de un limón. 
2. En una olla colocar 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar media cebolla y un diente de ajo y cocinar hasta que tome un ligero color café. Incorporar las lentejas junto con 1.5 litros de agua y hervir hasta que las lentejas estén suaves, lo cual es aproximadamente 30 minutos desde que empiezan a hervir. 
3. En una olla pequeña colocar dos cucharadas de aceite de oliva, y cocinar a fuego lento 1/2 cebolla finamente picada hasta que este trasparente. Agregar el pimiento morrón picado y un diente de ajo picado, cocinar hasta que estén suaves. 
4. Mezclar las lentejas y verduras cocinadas, dejar enfriar ligeramente y moler usando un procesador de alimentos. 
5. Agregar el pimentón ahumado, pimienta a gusto y sal (si es necesario).  Incorporar poco a poco harina de avena hasta que al apretar la mezcla esta mantenga su forma. 
6. En una sartén bien caliente con suficiente aceite, cocinar las hamburguesas de lentejas hasta que tomen color por ambos lados. 
7. Armar las hamburguesas con la crema de nuez de la india y los ingredientes de tu preferencia, como lechuga, jitomate, mostaza, pepinillos, etc. 

Equipment

Procesador de Alimentos

Buy Now →

Olla de Acero Inoxidable 2.8 litros

Buy Now →

Sartén de Hierro

Buy Now →

Notes

1. Para acortar significativamente el tiempo de cocción de las lentejas, pueden colocarlas en agua durante por lo menos 4 horas o idealmente durante la noche, esto las hidratara y se cocinaran en la mitad de tiempo. 
2. A la hora de procesar las lentejas a mí me gusta que quede un poco de textura, les recomiendo que no quede como un puré, ¡está sabroso que algunas lentejas queden enteras! 

Keywords: vegano, vegetariano, hamburguesa