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Hoy les traigo las mejores galletas de avena con cuatro variaciones para que hagan el perfil de sabor que prefieran. Incluso las pueden hacer así solas, de pura avena. La idea es que si quieren ustedes cambien estas variaciones a lo que tengan a la mano.
Paso a paso como hacer galletas de avena
Mantequilla (manteca) a temperatura ambiente
El primer paso de todos es sacar la mantequilla (manteca) del refrigerador. Debe estar temperatura ambiente.
Si no tienen la mantequilla (manteca) al tiempo, pueden colocarla entre dos pedazos de papel pergamino o papel encerado y pegarle con un palo de amasar, hasta que la sientan un poco suave. Esto acelera el proceso enormemente.
Hacer la masa
La masa sé preparar en 15 minutos. En una batidora o también los pueden hacer a mano, colocar la mantequilla y el azúcar, batir con el aditamento del globo, o a mano muy vigorosamente hasta que la mezcla este completamente incorpora.
Agregar el huevo, miel y vainilla. Mezclar hasta que esté perfectamente incorporado.
Mezclar, el harina, bicarbonato y sal. Y agregarla a la mezcla anterior hasta tener una masa uniforme. Incorporar la avena.
Elige el sabor de tus galletas
Son 4 los perfiles de sabor que les propongo para estas galletas. Todos me gustan y cada uno es único.
Galletas de Avena con Pasas
Una mezcla clásica de las galletas de avenas son las pasas. Estas directamente las colocaremos en la masa anterior.
Chocolate y Almendras
Las almendras las vamos a tostar ligeramente para que sean mucho más aromáticas. Después solo debemos cortar a grosso modo el chocolate de preferencia amargo (70 % cacao) y las almendras.
Las almendras debes estar a temperatura ambiente antes de incluirlas a la masa, de lo contrario van a derretir la mantequilla y a dificultar el armado de las galletas.
Chocolate y Naranja
El chocolate y la naranja son un matrimonio perfecto. De la naranja usaremos únicamente la ralladura de la naranja así que si pueden mejor compren orgánico.
El chocolate al igual que la mezcla anterior mientras más amargo mejor. Lo ideal es mínimo un 70 % cacao.
Macadamia Y Limón
Esta mezcla es realmente espectacular. Al igual que las almendras mi recomendación es tostar ligeramente las macadamias para que su sabor se intensifique.
Del limón, usaremos el tipo Eureka y solamente su ralladura.
Al igual que las almendras, las macadamias deben estar a temperatura ambiente antes de que las incorporen a la masa.
Coloca el sabor que prefieras
A la mezcla de las galletas es momento de colocarles el sabor que prefieras. Si lo prefieres puedes separar la mezcla en 4 partes iguales y hacer los 4 sabores, o 2 o 3.
En total te saldrán 27 galletas, así que si lo divides en 4 serían entre 6 y 7 galletas por sabor.
Si tostaste las almendras o macadamias y las vas a agregar aseguran que primero estén a temperatura ambiente. No las pongas calientes porque van a derretir la mentirilla y eso hará todo el trabajo mucho más difícil.
Arma bolitas
Con la mezcla de galletas hecha, arma bolitas de aproximadamente 3 cm de diámetro y ponlas en una charola separas ligeramente. En total te deben salir 27 bolitas.
Refrigéralas
Hay que refrigerarla por lo menos por una hora.
Prende el horno
Prende el horno a 200 ºC y coloca la rejilla del horno en el nivel justo debajo del centro del horno. Espera por lo menos 15 minutos a que este a la temperatura correcta.
Hornea
Coloca las galletas en una charola de cocina con un poco de papel pergamino o una placa de silicona para evitar que se peguen. Deja una separación de por lo menos 4 cm entre las galletas.
Hornea por 15 minutos y saca del horno. Notaras que en el centro aun se sienten suaves pero el borde ha tomado un ligero color tostado, eso es lo que buscamos.
Espera que se enfríen por completo.
Congelar las galletas
Puedes congelar las bolitas de la masa antes de hornearlos y guardarlas así por hasta 6 meses. Una vez que las quieras comer solo debes sacarlas del congelador y hornearlas.
Tardarán unos 5 a 10 minutos más en cocinarse.
¿Cómo sé cuándo las galletas están cocinadas?
Debes notar que los bordes de las galletas están ligeramente tostados, pero el centro se tambalea ligeramente. El resultado cuando se enfrían es una galleta crujiente en los costados y supersuave en el centro. En otras palabras perfectas.
Variaciones
Los sabores de las galletas pueden ser diferentes sin duda alguna, mientras mantenga la proporción de ingredientes puede usar, frutas secas, otras nueces, cítricos, chocolate blanco, en fin, lo que quieran y tengan a la mano.
Consejos
Si quieren hacer estas galletas libres de gluten, pueden intercambiar el harina por harina de avena, la cual pueden hacer ustedes mismos moliendo en la licuadora avena hasta que tenga la textura de una harina.
PrintGalletas de Avena
4 sabores de galletas de avena
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 27 galletas 1x
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: De autor
Ingredients
Masa de galletas de avena
- 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 1/3 tazas de harina
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de miel de Maple
- 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
- 1 huevo
- 2 1/4 taza de avea
Relleno de almendras y chocolate
- 100 gr de chocolate amargo cortado en trozos
- 1/2 taza de almendras en trozos
Relleno de chocolate y naranja
- 100 gr de chocolate amargo cortado en trozos
- La ralladura de 2 naranjas
Relleno de Macadamia y Limón
- 1/2 taza de Macadamias en trozos
- La ralladura de 3 limones
Relleno de pasas
- 150 gr de pasas
Instructions
- Mezclar el harina, bicarbonato y sal.
- En otro bowl mezclar el azúcar y la mantequilla (para facilitarse la vida pueden hacerlo en batidora o también se puede perfectamente a mano).
- Agregar a la mezcla de la mantequilla el huevo, miel y vainilla. Mezclar hasta que esté perfectamente incorporado.
- Agregar a la mezcla anterior poco a poco la harina que antes preparáramos hasta que quede toda integrada.
- Incorporar la avena.
- Agregar la mezcla de sabores que prefieran (chocolate y almendras, chocolate y naranja, macadamia y limón o pasas)
- Formar bolitas de aproximadamente 3 cm de ancho. (En este momento pueden congelarlas y hornear cuando las quieras comer).
- Colocar las galletas en una charola con papa encerado (cuidando de mantener una separación de por lo menos tres dedos entre cada galleta.
- Refrigerar por lo menos por una hora (para que la mantequilla se endurezca y a la hora de horneara no queden muy planas).
- Precalentar el horno a 200 grados centígrados y hornear las galletas por 15 minutos o hasta que noten que el centro empieza a endurecer ligeramente pero el centro aun este suave.
- Sacar del horno y enfriar por completo.
Notes
Para hacer los 4 sabores con la misma masa.
Solo deben separar la masa en 4 partes iguales.
1. Agregar a una de las 4 partes 30 gr de chocolate cortado en trozos y la ralladura de una naranja.
2. A otra de parte 30 gr de chocolate cortado en trozos y 1/4 de almendras cortadas en trozos.
3. La siguiente parte de masa incorpore 35 gr de pasas.
4. Y por último mezcla el resto de la masa con 1/4 taza de macadamias en trozos y la ralladura de un limón eureka.
Keywords: galletas de avena,
Sustituciones
- Limón o Naranja: por cualquier cítrico de tu preferencia
- Chocolate: chocolate blanco
- Pasas: el fruto seco de tu preferencia
- Macadamia o almendra: nueces, almendras, semillas de girasol, semillas de chía, nuez de la india, etc.
- Harina: harina de avena
Glosario
Mantequilla: Manteca
