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Esta crema de pepino con yogurt es la sopa fría perfecta para el calor, y más aún si no quieres cocinar ni manchar, se hace todo en la licuadora y desde que empiezas hasta que la sirves tardas máximo 10 minutos.
Uno de los ingredientes estrella de esta crema es el yogurt un alimento probiótico que además de saludable le otorga un sabor único y delicioso, debe ser yogurt sin azúcar. Yo preparo el mío en casa y me encanta, aquí les comparto como hacer yogurt en tan solo 5 pasos o si tienen una instant pot aquí les comparto como hacer yogurt en la instan pot.
Pasos para hacer la receta
El primer paso es tostar unas semillas de girasol, para lo que deben colocarlas en una sartén sin ningún tipo de grasa. Este proceso es muy rápido y se pueden quemar rápidamente así que ten mucho cuidado y mantente atenta a las semillas, en cuanto veas que toman color sácalas de fuego.
Pela y sácale las semillas a un pepino y colócalo en la licuadora junto con un aguacate (palta), 1 taza de yogurt natural, un diente de ajo pequeño, una taza de agua y sal. Licúalo hasta que la mezcla este homogénea.
Dependiendo de la cantidad de agua que tenga el pepino la sopa puede quedar muy espesa, si sientes que necesita estar más liquida solo agrégale un poco más de agua, hasta que tenga la consistencia deseada.
Si prefieres llévala al refrigerador para que este bien fría o sírvela con unas cuantas semillas de girasol tostadas y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
PrintCrema de pepino
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Sopas
- Method: Licuar
- Cuisine: De Autor
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 Cucharaditas de semillas de girasol tostadas
- 1 Pepino
- 1 Aguacate
- 1 Taza de yogur natural sin azúcar
- 1–2 tazas de agua
- 1 diente de ajo pequeño
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal a gusto
Instructions
- Pelar el pepino y sacarle las semillas.
- Colocar en la licuadora, el pepino, un aguacate maduro, el ajo, el yogurt, agua y sal. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir con una cucharadita de semillas de girasol y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Notes
Si prefieren que la crema este más fría, una vez hecha refrigerada por 1 hora o llévala al congelador por 20 minutos.
Glosario
- Aguacate: Palta, Abacate, Avocado, Cura, Petro
Sustitutos
- Ajo: puedes eliminarlo, poner un trozo pequeño de cebolla o una cebolla de cambray (cebolla de verdeo) o poner un poco de ajo en polvo.
- Semillas de girasol: Semillas de calabaza
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