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Crema de brócoli que dentro de sus deliciosas particularidades no lleva crema, en cambio, su sedosa textura es gracias al yogur.
Esta es una receta muy fácil y rápida de preparar, me encanta porque el yogur le da un sabor especial. Para tener los probióticos del yogur, lo ideal es ponerlo al final una vez que se va a licuar.
Video Receta
Pasos para hacer la receta
En una olla a fuego bajo poner una cucharada de ghee y una cucharada aceite de aguacate. Colocar una cebolla cortada en trozos y cocinar a fuego bajo hasta que este suave.
Agregar el ajo y el tallo del brócoli o en el caso de usar brocolini, agregar todo cortado en trozos, sal y cocinar por 3 minutos.
Incorporar el resto del brócoli y 1 litro de agua, o mejor aun caldo de verduras o de pollo.
Dejar que llegue a hervor y cocinar hasta que el brócoli se pueda pinchar con un tenedor sin generar mucha resistencia. Salar y licuar junto con 3/4 taza de yogurt natural.
PrintCrema de Brócoli
- Prep Time: 2 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 22 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Sopas
- Method: Hervir
- Cuisine: De Autor
Ingredients
Instructions
- En una olla colocar el ghee y el aceite de aguacate. Cocinar a fuego medio la cebolla hasta que este suave.
- Agregar el ajo y el tallo del brócoli cortado en cubos, sal y cocinar por 3 minutos.
- Incorporar el resto del brócoli y 1 litro de agua.
- Cocinar hasta que el brócoli al pincharlo con un tenedor se sienta suave. Salar a gusto.
- Licuar junto con el yogur hasta tener una mezcla suave y homogénea.
Keywords: sopa de brocoli, crema de brocoli
Sustitutos
- Cebolla: echallote
- Ajo: ajo el polvo
- Brócoli: brocolini o coliflor
- Yogur: crema o no usar nada
- Ghee: mantequilla, aceite de aguacate
- Aceite de aguacate: Ghee, mantequilla
Glosario
- Brócoli: Brecol
- Aceite de aguacate: achiote de palta
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