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Crema de Brócoli

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Ingredients

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  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 1 brócoli con tallo 
  • 3/4 taza yogur 
  • 1 cucharada de ghee o mantequilla (manteca)
  • 1 cucharada de aceite de aguacate 
  • Sal y Pimienta a gusto

Instructions

  1. En una olla colocar el ghee y el aceite de aguacate. Cocinar a fuego medio la cebolla hasta que este suave.
  2. Agregar el ajo y el tallo del brócoli cortado en cubos, sal y cocinar por 3 minutos. 
  3. Incorporar el resto del brócoli y 1 litro de agua. 
  4. Cocinar hasta que el brócoli al pincharlo con un tenedor se sienta suave. Salar a gusto.
  5. Licuar junto con el yogur hasta tener una mezcla suave y homogénea. 

Equipment

Keywords: sopa de brocoli, crema de brocoli

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