Hoy te traigo una receta para cocinar el pavo perfecto. Jugoso, sabroso y fácil de preparar.
Primero lo primero, el PAVO. Te recomiendo que compres un pavo de libre pastoreo estos será mucho más saludables y sabroso. Cuando empiezas con ingrediente de excelente calidad no necesitas hacer mucho al cocinar para que la comida quede deliciosa.
Algunos consejos importantes
Recuerda descongelar el pavo, por lo menos 3 días antes de cocinarlo sácalo del congelador y llévalo al refrigerador. ¡Es un ave grande y tarda en descongelarse!
Cuando vayas a cocinarlo sácalo del refrigerador por lo menos 30 minutos antes para que su carne llegue temperatura ambiente, si no al meterlo al horno bajar mucho la temperatura del horno y no conseguirás los mejores resultados.
Cuando el pavo esté listo. DÉJALO REPOSAR POR LO MENOS 30 MINUTOS, pero idealmente 1 hora en un lugar tibio. Si lo cortas recién salido del horno vas a perder sus jugos y te va a quedar seco.
PrintComo cocinar el pavo perfecto
- Prep Time: 30
- Cook Time: 3
- Total Time: 33 minutes
- Yield: 12 1x
- Category: Plato fuerte
- Method: hornear
- Cuisine: Saludable
Ingredients
- 1 pavo de 5-6 k descongelado
- Sal Y pimienta a gusto
Mantequilla de hierbas:
- 227 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- La ralladura de un limón amarillo más 4 cucharadas de jugo del limón fresco
- 3 dientes de ajo grandes picados
- 15 g de perejil picado finamente
- Sal y pimenta a gusto
Para el relleno del pavo:
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo cortados en trozos grandes
- 1/2 manojo de perejil
- 1 limón amarillo cortado en cuartos
Instructions
- Saca el pavo del refrigerador y de su bolsa por lo menos 30 minutos antes de empezar a cocinar para que llegue a temperatura ambiente.
- Sécalo con ayuda de un trapo limpio, así te quedará la piel crocante y deliciosa.
- Precalienta el horno a 220 °C
- Saca las menudencias y el cuello del pavo.
- Salpimienta gusto el pavo no olvides hacerlo también en la cavidad del pavo.
- Coloca el pavo en una pavera
- Con la ayuda de un procesador mezcla todos los ingredientes de la mantequilla con hierbas.
- Toma 2/3 de la mantequilla y colócala debajo de la piel del pavo utilizando tus dedos y teniendo cuidado de no romper la piel coloca la mantequilla en la parte delantera y trasera del pavo hasta donde llegues con tus manos.
- Toma el resto de la mantequilla y reparten bien por encima del pavo.
- Coloca dentro de la cavidad del pavo l cebolla en cuartos, 4 dientes de ajo cortados por la mitad, 1/2 manojo de perejil y limón en cuartos.
- Con la ayuda de un hilo para cocina ata las piernas del pavo cruzando las piernas para cerrar mejor la cavidad del pavo.
- Coloca el pavo en el horno y hornea por 20 minutos.
- Saca del horno y recuperando toda la mantequilla que se encuentra en el fondo de la pavera y viértelo sobre todo el pavo.
- Regresa el pavo al horno y reduce la temperatura a 180 °C, cocina el pavo por 2 horas 30 minutos o hasta que la temperatura interna del ave sea de 73 °C.
- Saca el pavo del horno, cubero con papel para hornear y déjalo descansar por lo menos 20 minutos.
