Name: Sopa de verduras con albóndigas de Pavo o Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Saludable
Ingredients: 100 g de pavo o pollo picada finamente (se puede picar en un procesador de alimentos); 1/4 cebolla picada finamente; 1 diente de ajo picado; 1 cucharada de perejil picado; 2 cucharadas de ghee; 1/2 litro de caldo de pollo; 1/8 de cebolla finamente picada; 1 diente de ajo; 1 zanahoria cortada en rodajas; 1 taza de espinaca; 1 calabacita; 1 cucharada de ghee

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1 Sopa de verduras con albóndigas de Pavo o Pollo

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Hoy les quiero compartir una de las recetas de mi Plan Siéntete Bien, un programa de 10 días para desintoxicar el cuerpo, desinflamarse, bajar de peso, controlar el azúcar en sangre y equilibrar al cuerpo para sentirse de maravilla.

Y es que esta sopa de albóndigas es sin duda uno de los paltos más reconfortantes del programa. En un solo plato tenemos una comida nutritiva.

Sopa de albondigas servidas en un plato hondo

Esta receta es una clásica sopa de albóndigas, una receta muy popular pero la diferencia de este plato es su densidad nutricional. Con suficientes verduras para tener una amplia variedad de minerales, vitaminas y fitonutrintes.

Proteínas limpias como las del pavo o pollo de libre pastoreo y caldo de pollo el cual ayuda a tener un intestino saludable y sobretodo es un alimento que nos desinflama (1) y mineraliza.

Sopa de verduras con albóndigas de Pavo o Pollo

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Author: Citlalli Barberis Erenberg
Prep Time: 10
Cook Time: 30
Total Time: 40 min
Yield: 1 1x
Category: Sopa
Method: Cocinar
Cuisine: Saludable

Ingredients

Scale

100 g de pavo o pollo picada finamente (se puede picar en un procesador de alimentos)
1/4 cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de ghee
1/2 litro de caldo de pollo
1/8 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 zanahoria cortada en rodajas
1 taza de espinaca
1 calabacita
1 cucharada de ghee

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Instructions

En una sartén cocinar a fuego medio 2 cucharadas de ghee, cebolla y ajo por 5 minutos o hasta que suavice.
En un recipiente mezclar la carne de pavo picada finamente, el perejil, la cebolla cocinada, salpimentar a gusto. Formar bolitas pequeñas.
En una sartén con el ghee restante, cocinar todas las albóndigas 3 minutos por lado, reservar.
En una olla agregar una cuchrada de ghee y cocinar la cebolla y ajo por 5 minutos a fuego medio o hasta que se trasparenten y agregar las zanahorias.
Agregar el caldo de pollo y esperar a que hierva.
Poner la calabaza y las albóndigas, cocinar por 3 minutos más.
Sacar del fuego y agregar la espinaca, la cual la puedes intercambiar por kale o acelgas si lo prefieres.
Salpimentar a gusto.