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Las milanesas siempre están en mi repertorio de recetas de la semana y nunca faltan unas cuantas en mi congelador, siempre me sacan de un apuro cuando no tengo tiempo de cocinar.
Paso a paso como hacer milanesas
Dar sabor a la carne
Picar finamente el pimiento, cebolla, ajo y perejil.
En un bowl suficiente grande mezclar los huevos con las verduras picadas, pimienta, pimentón y la carne de res. Dejarlo resposar en la mezcla de huevo de una hora hasta 24 horas.
Mientras más tiempo pase la carne en esta mezcla, mejor quedará.
El Pan Rallado
Hace mucho tiempo que yo deje de comprar pan molido, es muy fácil hacerlo uno mismo, solo debes rallar pan que este seco. Pueden rallarlo con un rallador o colocarlo en un procesador de alimentos.
Yo dejo que se sequen las tapas de los panes que hago en casa, y después los muelo y guardo en un bote hermético.
Empanizar
Pasen todas las milanesas por el pan molido. Y guárdenlas separándolas con un trozo de papel encerado, o papel pergamino.
Como Congelar
Cuando hagan milanesas hagan muchas, las pueden congelar de maravilla (poniéndolas entre capas de papel encerado para que no se peguen entre ellas) y tener una comida casera deliciosa y lista en el congelador siempre saca de apuros.
Para cocinarlas solo deben pasar del congelador directo al aceite caliente y en pocos minutos la comida esta preparada.
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Milanesas Caseras
- Prep Time: 20
- Cook Time: 10
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 8–10 milanesas 1x
- Category: Plato Fuerte
- Method: Freír
- Cuisine: Clásica
Ingredients
- 4 Huevos
- 1/2 Pimiento Morrón picado finamente
- 1 Cebolla picada finamente
- 1 Diente de ajo picado finamente
- 1/4 Taza Perejil picado
- 1 Cucharadita de sal
- 1/4 Cucharadita de Pimenton Dulce
- Pimienta a gusto
- 1 kg de carne de res para hacer milanesas.
- Pan molido (el necesario)
- Aceite para freír (el necesario)
Instructions
- En un recipiente mezclar los huevos, pimiento, cebolla, ajo, sal, pimienta, pimentón, perejil y la carne de res.
- Empanizar cada trozo de carne pasándolo por el pan molido y asegurándose que cada trozo bien cubierto por el pan. (En este paso pueden congelarlas colocando cada una entre dos trozos de papel encerado y dentro de un recipiente hermético).
- Freír en suficiente aceite por ambos lados.
Keywords: milanesa
Sustituciones
- Pimiento Morrón: pueden omitirlo
- Cebolla: cebolla seca o echalote
- Ajo: ajo en polvo
- Perejil: CIlantro
- 1/4 Cucharadita de Pimentón Dulce
Glosario
- Pimiento Morón: Morrón, Pimiento choricero, Ají dulce, Ají morrón, Chiltoma, Chile dulce, Chile morrón.
- Perejil: Parsley
- Pimentón: Paprika, color
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