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El kombucha de café es una de mis bebidas favoritas. Esta receta en vez de utilizar té se prepara con café y aunque el SCOBY necesita té de la familia Camellia Sinensis (negro, verde, blanco, rojo) puede hacer un kombucha usando café de vez en cuando o alternando el SCOBY entre café y té.
Esta receta es parte de mi curso gratuito en línea para aprender a hacer bebidas probióticas. Si te interesa aprender muchas más recetas como esta, aquí te dejo el acceso gratis al curso.
Para los que no pueden dejar el refresco esta es sin duda una de los reemplazos mas sabrosos que pueden hacer, es refrescante energizante y tiene probióticos. ¿Qué más le podrías pedir a una bebida? Aquí les dejo el paso a paso de como hacerla.
PrintKombucha de Café
- Cook Time: 10 días
- Total Time: 0 hours
- Yield: 1.5 Lt. 1x
- Category: Bebidas Fermentadas
- Method: Fermentación
Ingredients
Scale
- 6 Cucharadas de Azúcar
- 1 Taza de café
- 1 Litro de agua
- 1 Taza de Kombucha Maduro
- 1 Scoby
Instructions
- Mezclar el café junto con el azúcar disolviéndola por completo. Dejar entibiar.
- Agregar el agua.
- Poner dentro el scoby
- Colocar el kombucha maduro
- Cubrir con una manta de cielo asegurándola con una liga y etiquetar
- Fermentar entre 3 y 7 días.
- Embotellar y dejar fermentando por 3 días.
- Enfriar antes de servir.
