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Faláfel

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Ingredients

Scale
  • 2 tazas de garbanzos
  • 3/4 taza de perejil
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cebollas de cambray
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de polvo para hornear (libre de aluminio)
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal a gusto
  • Harina la necesaria (como un 1/4 de taza)
  • Aceite el necesario
  • 1 taza de yogurt
  • 1 cucharada de menta fresca
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instructions

  1. Poner a hidratar los garbanzos la noche anterior, una vez listos quitarles la cascara frotándolos vigorosamente dentro de un trapo limpio de cocina.
  2. Procesar lo garbanzos junto con la cebolla, ajo, perejil, la parte blanca de las cebollas de cambray, el polvo para honrar y la harina hasta obtener una masa.
  3. En un molcajete trabajar la sal, pimienta y comino. Sazonar bien la masa y formar pequeñas bolitas.
  4. Freír los falafel hasta que estén bien dorados.
  5. Mezclar el yogurt junto con la menta picada, la ralladura de un limón, la parte verde de la cebolla de cambray (picada finamente) y un poco de aceite de oliva.
  6. Servir junto con el yogurt.

Find it online: https://www.saboresdemihuerto.com/falafel/