Crema de Almendras

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Crema de almendras hecha en casa, es sedosa, untable, deliciosa, nutritiva y muy fácil de hacer. Desde hace tiempo leí que era muy fácil hacer tu propia crema de cacahuate, almendras, avellana, etc. Pero nunca había tomado la decisión de hacerla.

Pero hoy algo pasó. tenía un antojo de crema de almendras y no había en la casa, pero frente mío estaba un enorme bote lleno de almendras crudas. Así que me puse manos a la obra, tome las almendras y las hornee un poco.

Una vez que estaban horneadas y aun un poco tibias las puse en mi procesador de alimentos y empece a procesar. Al principio se formó una especie de polvo, poco a poco la textura fue cambiando, fue un poco escéptica no cría que realmente fuera a conseguir la textura que quería pero tuve paciencia, porque había visto ya muchas recetas que decían que se lograba con tan solo procesar.

De vez en cuando paraba el procesador y bajaba de los lados las almendras que estaban pegadas a las paredes, agregue una pizca de sal. Como si fuera un acto de magia poco a poco se empezó a formar una crema brillante, a cada minuto iba cambiando la textura y poco a poco se hacía más liquida.

Una vez que la textura me pareció la correcta fue momento de comer. Y el resultado fue perfecto, tanto así que poco tiempo después ya no había más.

Tal vez el consejo más importante al hacer crema de almendras, cacahuate o avellanas es saber que hay que procesar por bastante tiempo y no debemos de ser impacientes ya que el resultado es siempre genial si se procesa el suficiente tiempo.

Crema de Almendras

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Ingredients

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• 4 tazas de almendras
• una pizca de sal

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Instructions

1. Hornear las almendras en un horno a 180 grados entre 10 y 15 minutos (cuidando de que no se quemen).
2. En un procesador de alimentos procesar por 5 minutos, agregar la sal y seguir procesando hasta obtener la textura deseada.