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Wellington Vegetariano
Plato Vegetariano
- Prep Time: 60 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 hour 45 minutes
- Yield: 8 1x
- Category: Plato Fuerte
- Method: Hornear
- Cuisine: De Autor
Ingredients
Scale
- 500 gr de hongos cremini
- 1 cucharadita de tomillo fresco.
- 2 dientes de ajo
- 450 gr de queso ricotta
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- sal y pimenta a gusto
- Masa de hojaldre
- 800 gr de hojaldre
Instructions
- En un procesador de alimentos moler los hongos junto con el ajo, agregar el tomillo.
- Cocinar en una sartén (sin ningún medio graso) moviendo de vez en cuando hasta que se halla eliminado toda el agua, sacar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez frío exprimir el resto del agua con ayuda de las manos.
- Picar las cebollas y en una olla cocinar a fuego muy bajo junto con la mantequilla hasta que caramelicen.
- Mezclar el queso ricotta, con las cebollas, el queso parmesano, un huevo y salpimentar.
- Estirar el hojaldre con un grosor mínimo de medio centímetro.
- Colocar un papel plástico en la mesa y encima el hojaldre. Poner una capa de los hongos dejando un cm libre de relleno, después colocar el queso y cerrarlo pegando los bordes con huevo y ayudándonos con el papel plástico como si fuera una envoltura hacer una especie de salchicha.
- Cerrar bien las puntas como si fueran un caramelo apretando bien.
- Enfriar por lo menos por 30 minutos. Pueden dejarlo toda la noche.
- Sacar del plástico, pintar con huevo batido y colocarle sal en escampas por encima.
- En un horno a 220 ºC cocinamos entre 45 y 60 minutos o hasta que el hojaldre este perfectamente cocinado.
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