Olla de Hierro Fundido Esmaltado
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Salsa Boloñesa
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 8 1x
- Category: Salsas
- Method: Hervir
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 500 gr de Carne Molida
- 1 1/2 cebolla
- 1 1/2 Pimiento Morrón
- 2 Dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1 Rama de Romero
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla (manteca) o ghee
- 2 latas de jitomates enteros
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de Pimentón Ahumado
- Pimienta a gusto
Instructions
- En una olla caliente con aceite de oliva, colocar la carne molida (sin moverla) y dejar que tome color. Agregarle sal, pimienta a gusto y una cucharadita de pimentón ahumado.
- Voltear la carne una vez que tomo color y dejar que por el otro lado también se dore ligeramente. Sacarla de la olla.
- Agregar a la misma olla (sin lavarla) 1 cucharada de mantequilla y 1 cebolla picada finamente, una rama de romero y con la ayuda de una pala ir raspando el fondo de la olla para sacar los restos de la carne e incorporarlos a la salsa.
- Agregar 1 pimiento morrón picado, 2 zanahorias picadas y un diente de ajo. Cocinar entre 5 y 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Mientras se cocinan las verduras, en una licuadora procesar las 2 latas de jitomate junto con, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 pimiento morrón y un diente de ajo.
- Re incorporar a la olla la carne ligeramente dorada, agregar la mezcla licuada de los jitomates. Salpimentar a gusto.
- Cocinar fuego bajo por 30 minutos o hasta que la mezcla este más espesa.
Keywords: Salsa de tomate, salsa con carne
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