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Salsa Boloñesa

Salsa Boloñesa

Ingredientes

Escala
  • 500 gr de Carne Molida
  • 1 1/2 cebolla
  • 1 1/2 Pimiento Morrón
  • 2 Dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 Rama de Romero
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla (manteca) o ghee
  • 2 latas de jitomates enteros
  • Sal a gusto
  • 1 cucharadita de Pimentón Ahumado 
  • Pimienta a gusto

Instrucciones

  1. En una olla caliente con aceite de oliva, colocar la carne molida (sin moverla) y dejar que tome color. Agregarle sal, pimienta a gusto y una cucharadita de pimentón ahumado. 
  2. Voltear la carne una vez que tomo color y dejar que por el otro lado también se dore ligeramente. Sacarla de la olla. 
  3. Agregar a la misma olla (sin lavarla) 1 cucharada de mantequilla y 1 cebolla picada finamente, una rama de romero y con la ayuda de una pala ir raspando el fondo de la olla para sacar los restos de la carne e incorporarlos a la salsa. 
  4. Agregar 1 pimiento morrón picado, 2 zanahorias picadas y un diente de ajo. Cocinar entre 5 y 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves. 
  5. Mientras se cocinan las verduras, en una licuadora procesar las 2 latas de jitomate junto con, 1/2 cebolla, 1 zanahoria, 1/2 pimiento morrón y un diente de ajo. 
  6. Re incorporar a la olla la carne ligeramente dorada, agregar la mezcla licuada de los jitomates. Salpimentar a gusto. 
  7. Cocinar fuego bajo por 30 minutos o hasta que la mezcla este más espesa.

Equipo

Keywords: Salsa de tomate, salsa con carne