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Este pescado en salsa de jitomate es el perfecto ejemplo de una comida rápida, fácil y nutritiva. Sé preparar en máximo 15 minutos, es sabroso y superversátil.
Paso a paso
El primer paso es tener todos los ingredientes listos, todo se hace tan rápido que es básico tener todo listo.
Para eso hay que picar dos dientes de ajo y tener una taza y media de puré de jitomate, el cual puede venir de una lata o de jitomates molidos en la licuadora.
Sazonamos muy bien y por ambos lados los filetes de pescado con sal y pimienta.
En una sartén, derretimos una cucharada de mantequilla junto con una cucharadita de aceite de aguacate.
Colocamos el ajo picado y cocinamos hasta que notemos que el ajo empieza a dorar ligeramente. En este paso hay que tener mucho cuidado porque el ajo se puede quemar muy fácil.
Agregamos el puré de jitomate, salpimentamos y dejamos que la salsa llegue a hervor.
Agregamos los filetes de pescado y cocinamos tapado por 3 minutos, volteamos los filetes y cocinamos por 3 minutos más.
Sacamos del fuego y agregamos una taza de hojas de albahaca y servimos.
PrintPescado en salsa
Bacalao en una salsa de jitomate con albahaca
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 12 min
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plato fuerte
- Method: Saltear
- Cuisine: De autor
Ingredients
- 350 gr de bacalao fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 taza de puré de jitomate
- 30 gr (1 taza) de hojas de albahaca frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
- En una sartén a fuego medio cocinar junto con la mantequilla y aceite el ajo hasta que dore ligeramente.
- Agregar el puré de jitomate y llevar a hervor.
- Salpimentar a gusto.
- Sazonar el pescado con sal y pimienta por ambos lados del filete y agregarlo a la salsa.
- Cocinar tapado por 3 minutos, voltearlo y cocinar por 3 minutos más.
- Sacar del fuego y agregar las hojas de albahaca fresca.
Keywords: comida rápida, pescado. bacalao, pescado blanco
Sustituciones
- Bacalao: Cualquier filete de pescado blanco
- Albahaca: cilantro, perejil, salvia (menos cantidad).
- Mantequilla: ghee
- Aceite de aguacate: ghee, aceite de coco
Glosario
- Jitomates: Tomates
- Albahaca: Alfabega, Alábega, Basílico, Hierba de Vaquero, Alfavaca, Albaca.
- Mantequilla: Manteca
- Aguacate: Palta, Abacate, Avocado, Cura, Petro
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