Pay de Blueberry
Ingredients
Scale
- 2 1/2 taza de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal bien frías (225 gr.)
- 4–8 cucharadas de agua helada
- 750 gr de blueberrys
- 1 taza de azúcar morena
- 3 – 4 cucharadas de fécula de maíz
- Ralladura de 1/2 limón amarillo
- jugo de limón recién exprimido
- 1 yema de huevo
Instructions
- En un procesador de alimentos poner, el harina, sal y mantequilla y procesar hasta que la mezcla sea una masa. Si es necesario agregar de una a una cucharada de agua helada hasta obtener la mezcla deseada.
- Dividir la masa en dos y refrigerar.
- Mezclar los bluberrys, con el azúcar, la fécula de maíz, ralladura del limón junto con el jugo.
- Estirar la masa y colocarla en un molde de pay. Enfriar por lo menos por 15 minutos.
- Poner el relleno de los bluberrys, y cubrir el pay con el resto de la masa.
- Pintar con la yema de un huevo, espolvorear azúcar y hacer unos cortes para dejar que salga el vapor.
- Cocinar por 15 minutos a un horno de 200 grados y bajar la temperatura a 180.
- Cocinar por 40 minutos más o hasta que la masa este dorada y se note que el centro del pay esta burbujeante.
- Dejar enfriar por completo antes de servir.
Find it online: https://www.saboresdemihuerto.com/pay-de-bluberry/
