Limpiar la remolacha o betabel y separar las hojas de la raíz, envolver en papel aluminio. Hornear hasta que al pincharlo este entre suavemente. (aproximadamente entre 1 hora a hora y media dependiendo del tamaño el betabel).

En un procesador de alimentos o una muy buena licuadora, colocar todos los ingredientes ( empezando primero por el jugo de un limón y ajustándolo según sea necesario) y procesar hasta obtener una mezcla homogénea, tersa, suave y deliciosa.