Olla de Hierro Fundido Esmaltado
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Estofado de Pollo con Papas
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4-6 1x
- Category: Plato Fuerte
- Method: Estofar
- Cuisine: De Autor
Ingredients
Scale
- 1.5 kg de pollo cortado en trozo
- 1/2 pimiento Morrón picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1 kg de papa en cubos
- 1 zanahoria Pía Ada
- 3 tazas de jitomate molido
- 1 taza caldo de pollo
- 1/4 taza perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Sazonar el pollo con sal pimienta y el pimentón de la Vera.
- En una cacerola poner 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sellar las piezas de pollo hasta que tomen un ligero color. Sacarlas de la sartén y agregar la cebolla, pimiento, ajo y zanahoria. Cocinar por 5 minutos tapado.
- Agregar el pollo y el vino blanco. Cocinar por 5 minutos destapado.
- Poner el jitomate y el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta y llevar al hervor y cocinar por 5 minutos.
- Agregar las papas. Cocinar hasta que las papas estén suaves.
- Terminar con perejil.
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