En una olla con una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva cocinar la cebolla hasta que esté suave.
Agregar el ajo y los jitomates, salar y cocinar entre 5 y 10 minutos.
Licuar los jitomates hasta obtener una salsa uniforme,
En una sartén con el aceite sobrante, freír las tortillas, colocándoles el jamón en el centro y doblándolas por la mitad.
Servir las tortillas, con la salsa por arriba, crema, queso fresco y cilantro a gusto.
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