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Caldo de hongos
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Sopas
- Method: Hervir
- Cuisine: De Autor
Ingredients
Scale
- 4 jitomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo (pequeños)
- 250 gr de champiñones
- 250 gr de setas
- caldo o agua el necesario
- mantequilla la necesaria
Instructions
- El primer paso es hacer el puré para eso hay que cortar en trozos, media cebolla, jitomate y un diente ajo. La cebolla se cocina a fuego bajo con un poco de mantequilla hasta que este suave, se agrega el ajo y jitomate hasta que suelte bien sus jugos.
- Se cocina por unos minutos y procesa bien en una licuadora y se cuela.
- Por otro lado, cortamos el resto de la cebolla en finas tiras, y cocinamos a fuego bien bajo con un poco de mantequilla hasta que caramelicen un poco, le agregamos un diente de ajo picado finamente y los hongos cortados en rodajas finas.
- Cocinamos a fuego bajo hasta que los hongos se suavicen, manteniéndolos tapados para no perder los jugos que estos van a ir sacando.
- Agregamos el puré del jitomate y caldo hasta tener una consistencia adecuada.
- Salamos y dejamos que suelte el hervor.
Keywords: Sopa de hongos, caldo de hongos
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