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Caldo de hongos

Caldo de hongos

Ingredientes

Escala
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo (pequeños)
  • 250 gr de champiñones
  • 250 gr de setas
  • caldo o agua el necesario
  • mantequilla la necesaria

Instrucciones

  1. El primer paso es hacer el puré para eso hay que cortar en trozos, media cebolla, jitomate y un diente ajo. La cebolla se cocina a fuego bajo con un poco de mantequilla hasta que este suave, se agrega el ajo y jitomate hasta que suelte bien sus jugos.
  2. Se cocina por unos minutos y procesa bien en una licuadora y se cuela.
  3. Por otro lado, cortamos el resto de la cebolla en finas tiras, y cocinamos a fuego bien bajo con un poco de mantequilla hasta que caramelicen un poco, le agregamos un diente de ajo picado finamente y los hongos cortados en rodajas finas.
  4. Cocinamos a fuego bajo hasta que los hongos se suavicen, manteniéndolos tapados para no perder los jugos que estos van a ir sacando.
  5. Agregamos el puré del jitomate y caldo hasta tener una consistencia adecuada.
  6. Salamos y dejamos que suelte el hervor.

Equipo

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