Dedos de polenta crujiente
Ingredients
Scale
- 3 tazas de agua
- 1 taza de polenta
- 70 gr de queso parmesano
- 2 cucharaditas de sal
- 40 gr de mantequilla (3 cucharadas aprox.)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Aceite para freír
Instructions
- En una cacerola poner a hervir las tres tazas de agua, una vez que soltó el hervor agregar la sal y la polenta.
- Cocinar a fuego bajo por aproximadamente 15 minutos revolviendo de vez en cuando para asegurarnos que no se pegue al fondo de la cacerola, verán que poco a poco la polenta se va espesando hasta se hace una especie de puré.
- Apagar, agregar la mantequilla y queso parmesano rallado (el cual recomiendo sea el trozo de queso rallado por ustedes).
- Probar y corregir la sal de ser necesario.
- Aceitar una charola con el aceite de oliva y verter la mezcla de la polenta. Repartir la mezcla en toda la charola dejándola bien plana.
- Llevar al refrigerador hasta que este bien fría.
- Cortar en pequeños bastones.
- En una sartén de fondo alto colocar suficiente aceite y dejarlo calentar muy bien.
- Freír los dedos de polenta hasta que queden bien crujientes (el proceso es tardado así que hay que tener paciencia). Es importante no ponerlos todos juntos porque se pegarán, debe quedar suficiente espacio entre cada bastón para que se frían correctamente.
Find it online: https://www.saboresdemihuerto.com/dedos-polenta-crujiente/
