Crema de Esparragos
Ingredients
Scale
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite de oliva si lo prefieren)
- 3 tazas de espárragos (aproximadamente 500 gramos)
- 3 cebollas de cambray
- 1 diente a ajo
- 1 litro de agua
- Sal a gusto
Instructions
- En una cacerola poner la mantequilla a fuego bajo (el más bajo que de su estufa) y cocinar 2 cebollas cortada en trozos hasta que se suavice por completo y empiece a tomar un color caramelo suave, agregar el ajo y cocinar por 5 minutos a fuego bajo.
- Separar las puntas de los espárragos y reservar, el resto cortarlo en trozos y agregarlo a la cacerola, subir el fuego a medio y cocinar por 10 minutos, agregar el agua y llevar al hervor.
- Cocinar por 5 minutos y procesar bien con la ayuda de una licuadora, salar bien y regresar al calor por 2 minutos.
- En una sartén a fuego medio asar la cebolla de cambray restante y las puntas de los espárragos.
- Servir la crema con un poco de los espárragos y cebollas asadas por encima.
Find it online: https://www.saboresdemihuerto.com/crema-de-esparragos/
