Día uno

1. En un recipiente de vidrio, colocar el agua las dos cucharadas de jengibre rallado y las dos cucharadas de azúcar.
2. Revolver bien. Cubrir con la manta de cielo y asegurar con la liga. Dejar fermentar por 24 horas.

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Día dos

1. Alimentar a la madre de jengibre con 1 cucharada de jengibre rallado y una cucharada de azúcar.
2. Dejar fermentar por 24 horas.

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Día tres

1. Alimentar a la madre de jengibre con 1 cucharada de jengibre rallado y una cucharada de azúcar.
2. Dejar fermentar por 24 horas.

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Día cuatro

1. Alimentar a la madre de jengibre con 1 cucharada de jengibre rallado y una cucharada de azúcar.
2. Dejar fermentar por 24 horas.

​Día cinco

1. Separar una taza del juego de la madre de jengibre y utilizarlo en una receta.
2. Rellenar el agua hasta volver a tener 2 tazas de líquido
3. Alimentar a la madre de jengibre con 1 cucharada de jengibre rallado y una cucharada de azúcar. Dejar fermentar por 24 horas.