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La segunda fermentación del kombucha tiene dos objetivos, una de ellas es hacer burbujas y la otra saborizarlo. En este post les voy a enseñar como hacerla ambos fácilmente.
Esta receta es parte de mi curso gratuito en línea para aprender a hacer bebidas probióticas. Si te interesa aprender muchas más recetas como esta, aquí te dejo el acceso gratis al curso.
Esta segunda fermentación debe suceder en una botella hermética justamente para mantener las burbujas en ella.
Es MUY IMPORTANTE que las botellas que utilicen sean de buena calidad ya que en este proceso se genera mucha presión y las botellas pueden llegar a estallar. Estas son las que yo utilizo.
Segunda Fermentación
Como hacer kombucha de sabores (segunda fermentación)
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 3 días
- Total Time: 0 hours
- Yield: 1 1x
- Category: Bebidas Fermentadas
- Method: Fermentar
Ingredients
Scale
- 3/4 taza de kombucha maduro
- 1–2 cucharadas de fruta picada o de hierbas de olor.
Instructions
- Colocar en una botella la kombucha madura junto con la fruta o hierba de olor de tu elección.
- Fermentar entre 3 y 5 días a temperatura ambiente.
- Enfriar antes de servir.
Notes
Nunca llenen las botellas, dejen libre el cuello de la botella para que esta no estalle.
