Cómo hacer caldo de pollo
- Author: Citlalli Barberis Erenberg
- Prep Time: 15
- Cook Time: 4 hr
- Total Time: 25 minute
- Yield: 8 1x
- Category: Sopa
- Method: Cocinar
- Cuisine: Saludable
- Diet: Low Calorie
- 1 pollo
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 rama de apio
- 4 litros de agua
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza vinagre de manzana con la madre
- Sal a gusto
- Cortar el pollo separando las pechugas, las piernas y muslos y la carcaza del pollo. Pueden pedirle al carnicero que te ayude a hacerlo, pero sí quieres hacerlo tu, te dejo un tutorial paso a paso para que lo hagas.
- En una olla suficientemente grande coloca todos los ingredientes y lleva al hervor. Una vez que hierve lleva el fuego al mínimo.
- Pasados 30 minutos sacar del caldo las pechugas, piernas y muslos y esperar a que se entibien. Una vez tibios desherbar la carne del pollo y reservar.
- Seguir cocinado a fuego bajo por lo menos por 4 horas o hasta 8. Si vez que se queda sin líquido puedes agregar siempre teniendo en consideración que al final debe quedarte 2 litros de caldo.
- Colar el caldo, servir con el pollo desherbado y verduras a gusto. Yo le pongo las verduras que tenga a la mano, mi recomendación es poner 1/4 de col cortada en finas tiras, 2-3 zanahorias en cubitos, elote cortado en trozos, 1-2 calabacita cortadas en cubos pequeños y ejotes. Pero la realidad es que le pongo lo que tengo a la mano y siempre cambia.