Quantcast
Imprimir

Cómo hacer caldo de pollo

caldo de pollo con verduras servido en un tazon hondo, junto a unos limones cortados.

Ingredientes

Escala
  • 1 pollo 
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo 
  • 1 rama de apio 
  • 4 litros de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 taza vinagre de manzana con la madre 
  • Sal a gusto 

Instrucciones

  1. Cortar el pollo separando las pechugas, las piernas y muslos y la carcaza del pollo. Pueden pedirle al carnicero que te ayude a hacerlo, pero sí quieres hacerlo tu, te dejo un tutorial paso a paso para que lo hagas. 
  2. En una olla suficientemente grande coloca todos los ingredientes y lleva al hervor. Una vez que hierve lleva el fuego al mínimo. 
  3. Pasados 30 minutos sacar del caldo las pechugas, piernas y muslos y esperar a que se entibien. Una vez tibios desherbar la carne del pollo y reservar. 
  4. Seguir cocinado a fuego bajo por lo menos por 4 horas o hasta 8. Si vez que se queda sin líquido puedes agregar siempre teniendo en consideración que al final debe quedarte 2 litros de caldo. 
  5. Colar el caldo, servir con el pollo desherbado y verduras a gusto. Yo le pongo las verduras que tenga a la mano, mi recomendación es poner 1/4 de col cortada en finas tiras, 2-3 zanahorias en cubitos, elote cortado en trozos, 1-2 calabacita cortadas en cubos pequeños  y ejotes.  Pero la realidad es que le pongo lo que tengo a la mano y siempre cambia. 

Equipo