Cortar el pollo separando las pechugas, las piernas y muslos y la carcaza del pollo. Pueden pedirle al carnicero que te ayude a hacerlo, pero sí quieres hacerlo tu, te dejo un tutorial paso a paso para que lo hagas.
En una olla suficientemente grande coloca todos los ingredientes y lleva al hervor. Una vez que hierve lleva el fuego al mínimo.
Pasados 30 minutos sacar del caldo las pechugas, piernas y muslos y esperar a que se entibien. Una vez tibios desherbar la carne del pollo y reservar.
Seguir cocinado a fuego bajo por lo menos por 4 horas o hasta 8. Si vez que se queda sin líquido puedes agregar siempre teniendo en consideración que al final debe quedarte 2 litros de caldo.
Colar el caldo, servir con el pollo desherbado y verduras a gusto. Yo le pongo las verduras que tenga a la mano, mi recomendación es poner 1/4 de col cortada en finas tiras, 2-3 zanahorias en cubitos, elote cortado en trozos, 1-2 calabacita cortadas en cubos pequeñosy ejotes.Pero la realidad es que le pongo lo que tengo a la mano y siempre cambia.