Camarones a la parilla
- Yield: 4 1x
Ingredients
Scale
- 1 kg de Camarones
- 2 limones amarillos
- 5 ramas de Tomillo limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 4 elotes con cáscara
Instructions
- Limpiar los elotes dejando las últimas dos capas de las hojas de la mazorca y colocar en la parrilla, ir volteándolos de vez en cuando para que la cocción sea uniforme. Las hojas exteriores se quemarán (no hay que angustiarse por ello). Consideren que los elotes pueden llegar a tardar entre 30 y 40 minutos en estar listos.
- Limpiar bien los camarones dejándoles la cola y sacándoles la nervadura que corre por arriba de cada uno.
- Colocarlos en un recipiente y sazonarlos agregarles la ralladura de un limón, el tomillo limón (si no consiguen la variedad limón pueden usar tomillo regular), un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y colocarlos en una brocheta.
- Cortar un limón amarillo por la mitad y colocarlo en la parrilla, la idea es cocinarlo para después usar su jugo.
- Colocar las brochetas de camarón sobre la parrilla cocinando por unos dos minutos por lado. Una vez que los voltearon agregarles jugo de limón (no el que están cocinado) Cocinar los camarones hasta que hallan cambiado color. Es importante no sobre cocinarlos.
- Servirlos colocándoles un poco de jugo del limón que cocinamos sobre las brazas.
- Acompañarlos con los elotes asados con mantequilla y sal.
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