sopa de poro y papa
Ingredients
Scale
- para el puré:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla cortado en trozos
- 1 diente de ajo cortado en trozos
- 7–9 jitomates cortados en trozos
- Para la sopa:
- 2 poros
- 1 papa
- 1 litro de caldo
- sal a gusto
- mantequilla la necesaria
Instructions
- El primer paso es hacer el puré para eso hay que cortar en trozos, cebolla, jitomate y ajo. La cebolla se cocina a fuego bajo con un poco de mantequilla hasta que este suave, se agrega el ajo y jitomate hasta que suelte bien sus jugos.
- Se cocina por unos minutos y procesa bien en una licuadora y se cuela.
- En una cacerola, con un poco de mantequilla se cocina a fuego bajo el poro, revolviendo ocasionalmente hasta que caramelice.
- Se agrega la papa y el puré de jitomate.
- Se cubre con caldo o agua (idealmente caldo) y se lleva al hervor.
- Se deja cocinar hasta que la papa este suave.
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