Salsa de Jitomates con Albondigas
Ingredients
Scale
- 500 gr de carne molida Organica
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 latas de jitomates o entre 8 y 12 piezas de jitomate sin piel ni semillas.
- una cebolla
- una zanahoria
- 3 ramitas de tomillo
- mantequilla (a gusto)
- un diente de ajo
- un poro
- 1/2 taza de jitomates deshidratados
- 1 puño de albahaca genovesa
- Pasta al dente
- Queso parmesano a gusto
Instructions
- Sazonar carne molida con sal, pimienta y pimentón dulce.
- Mezclar muy bien y formar pequeñas albondigas.
- En una sartén con aceite freír las albondigas
- No moverlas mucho ya que es importante que tomen color, una vez que tengan color reservarlas.
- Cortar una cebolla finamente, así como ajo y poro.
- Licuar jitomates enlatados (en el invierno) o frescos sin piel ni semillas (en el verano) junto con una zanahoria.
- En la misma cacerola donde cocinaste las albondigas cocinar a fuego bajo y con un poco de mantequilla el tomillo, la cebolla, el ajo y el poro hasta que entren suaves.
- Agregar jitomates deshidratados.
- Agregar el jitomate molido y cocinar hasta espesar.
- Agregar las albondigas, cocinar por 5 minutos más.
- Poner un buen puñado de albahaca y sacar el fuego.
- Servir sobre una pasta al dente con un poco de queso parmesano.
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