Salpimentar la pierna de cerdo.

Calentar la olla y colocarle un chorrito de aceite.

Sellar la carne permitiendo que tome color por todos sus lados.

Sacar la carne y dejarla reposando.

En la misma olla y sin limpiarla colocar una cucharadita de aceite y la cebolla cortada en trozos hasta que suavice.

Agregar el ajo y cocinar por 3 minutos más.

Colocar los tomates cortados en cubos, salar y cocinar hasta que los tomates estén suaves.

Licuar los tomates cocinados junto con el cilantro y regresarlos a la olla. Agregar las piezas de pierna de cerdo previamente selladas.

Tapar la instant pot, cerrar la válvula y programar la olla a presión por una hora.