Galletas de trufa de chocolate
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 25 mins
- Yield: 15 1x
Ingredients
Scale
- 300 gr de chocolate amargo
- 30 gr de mantequilla (dos cucharadas)
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de harina
- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- Sal de Maldon la necesaria (puede ser también sal kosher o flor de sal)
Instructions
- El primer paso es tener todos los ingredientes pesados para que hacer la receta sea fácil y rápida de hacer.
- Derretir la mantequilla junto con el chocolate en un baño María una vez que la mantequilla y el chocolate están completamente derretidos lo sacamos de calor y dejamos que temple un poco.
- Por otro lado, en un recipiente mezclamos los huevos con el azúcar y batimos muy bien. Agregamos la vainilla.
- Poco a poco vamos poniendo el chocolate teniendo cuidado de que no este muy caliente de lo contrario va a cocinar los huevos.
- Mezclamos la harina con el polvo para hornear y la cucharita de sal y la agregamos poco a poco la mezcla anterior.
- Una vez que la masa esté totalmente incorporada vamos a llevarla el refrigerador por unos 15 minutos para que endurezca un poco.
- En lo que enfría la mezcla prendemos el horno a 180 °C y en una charola previamente enmantequillada y enharinada colocamos pequeñas bolitas de la masa del tamaño de una pequeña bola de helado.
- Con la ayuda de nuestros dedos aplastamos ligeramente cada galleta y le ponemos un poco de sal de Maldon o cualquier sal en escamas que encuentres. (aunque este paso no es obligatorio te lo recomiendo mucho, la sal ayuda a rescatar el sabor del chocolate una forma extraordinaria)
- Horneamos por aproximadamente entre 8 y 12 minutos o hasta que veas que los bordes de las galletas empezar a quebrarse ligeramente pero el centro se ve aún un poco líquido.
- Es importante que no se sobre cocinen de lo contrario no quedará la textura deseada, una vez que están listas hay que dejarlas enfriar por completo antes de comerlas y disfrutarlas.
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