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Crema de Frijol Ayocote
- Prep Time: 8hr
- Cook Time: 1 hr
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4-6 1x
- Category: sopas
- Method: Cocinar
- Cuisine: Saludable
Ingredients
Scale
- 1/2 kilo de frijol
- 2 cucharadas de ghee o aciete de aguacate
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 jitomate
- agua la necesaria
- 2 tortillas de maíz nixtamal
- crema de nuez la india
- sal a gusto
Instructions
- Remojar los frijoles por 8 horas
- En una olla cocinar con el ghee la cebolla, pimiento, ajo y el jitomate todo cortado en trozos grandes.
- Agregar los frijoles y llenar la olla de agua o caldo de pollo.
- Cocinar a fuego bajo hasta que los frijoles estén suaves.
- Agregar sal y procesar.
- Cortar en tiras finas las tortillas y hornear a 180 grados hasta que estén bien crujientes.
- Servir acompañado de un poco de la crema de nuez y las tiras de tortillas horneadas.
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