Name: Crema de Calabaza
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De Autor
Ingredients: 1 Calabaza Mantequilla (Butternut) de aproximadamente 1 Kg; 2 Cebollas Medianas; Mantequilla (manteca) o Ghee la necesaria; Aceite de Oliva el necesario; Salvia, unas cuantas hojas pequeñas; Sal a gusto; 1. 5 l de Agua o Caldo; 50 g Almendras fileteadas

Crema de Calabaza

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Cremosa y super sabrosa sopa de calabaza, ¡perfecta para una tarde de otoño!

Author: Citlalli Barberis Erenberg
Prep Time: 5 min
Cook Time: 40 min
Total Time: 45 minutes
Yield: 6 1x
Category: Sopa
Method: Hervir
Cuisine: De Autor

Ingredients

Scale

1 Calabaza Mantequilla (Butternut) de aproximadamente 1 Kg
2 Cebollas Medianas
Mantequilla (manteca) o Ghee la necesaria
Aceite de Oliva el necesario
Salvia, unas cuantas hojas pequeñas
Sal a gusto
1. 5 l de Agua o Caldo
50 g Almendras fileteadas

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Instructions

Cortar la calabaza en trozos, ponerle un poco de aceite de oliva, salpimentar.
Hornear la calabaza a 200 °C grados centígrados hasta que esté suave (aproximadamente 30 minutos)
Caramelizar las cebollas con un poco de la mantequilla (recuerden que este proceso es lento, así que paciencia).
Licuar la calabaza junto con la cebolla y suficiente agua o caldo de verduras hasta obtener una consistencia cremosa y untosa.
Llevar al fuego y corregir la cantidad de sal que necesita la sopa
Servir con unas láminas de almendra y hojas de salvia