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Caldo de res o caldo de huesos, también conocido como bone brothe

Caldo de huesos

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Ingredientes

Escala
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 5 zanahorias
  • 1 kilo de costilla de res
  • 1 kilo de chamberete (hueso de médula)
  • 1 pimiento morrón
  • 3 ramas de tomillo
  • sal a gusto

Instrucciones

  1. En una charola poner todos los ingredientes rociarlos con un poco de aceite y sal y hornearlos a 250 grados centígrados hasta que doren.
  2. En la cacerola más grande que tengas poner todas verduras y los huesos horneados llenar de agua y llevar al hervor.
  3. Dejar cocinar al fuego más bajo que de tu estufa por un mínimo de 12 horas.
  4. Ir agregando agua para evita el exceso de evaporación.
  5. Es importante no salarlo hasta que este completamente hecho.