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Wellington vegetariano, la comida perfecta para cualquier celebración. La mesa con este plato al centro es un lujo, un crujiente pan relleno de hongos cremini y queso ricota. Si no comes carne o quieres cambiar un poco las clásicas comidas de las celebraciones no dejes de probarlo porque es una delicia.

Wellington Vegetariano


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Ingredients

  • 500 gr de hongos cremini
  • 1 cucharadita de tomillo fresco.
  • 2 dientes de ajo
  • 450 gr de queso ricota
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • sal y pimenta a gusto
  • Masa de hojaldre
  • 800 gr de hojaldre

Instructions

  1. En un procesador de alimentos moler los hongos junto con el ajo, agregar el tomillo. Cocinar en una sartén (sin ningún medio graso) moviendo de vez en cuando hasta que se halla eliminado toda el agua, sacar del fuego y dejar enfriar.
  2. Una vez frío exprimir el resto del agua con ayuda de las manos.
  3. Picar las cebollas y en una olla cocinar a fuego muy bajo junto con la mantequilla hasta que caramelicen.
  4. Mezclar el queso ricota, con las cebollas, el queso parmesano, un huevo y salpimentar.
  5. Estirar el hojaldre con un grosor mínimo de medio centímetro.
  6. Colocar un papel plástico en la mesa y encima el hojaldre. Poner una capa de los hongos, después el queso y cerrarlo pegando los bordes con huevo y ayudándonos con el papel plástico como si fuera una envoltura hacer una especie de salchicha.
  7. Cerrar bien las puntas como si fueran un caramelo apretando bien.
  8. Lo dejamos enfriar por lo menos 30 minutos.
  9. En un horno a 220 grados centígrados cocinamos entre 45 y 60 minutos o hasta que el hojaldre este perfectamente cocinado.