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Varenyky, una pasta fresca rellena de delicioso puré de papas con cebollas caramelizadas. Si pudiera describirlos en una sola palabra sería ¨ perfección ¨

Varenyky, pasta fresca


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Ingredients

  • 4 papas
  • 2 cebollas picadas
  • mantequilla necesaria
  • 300 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 1 taza de agua (dependiendo cada masa)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal la necesaria

Instructions

  1. Hervir las papas y hacer un puré con ellas.
  2. Cocinar las cebollas junto con la mantequilla, hasta que tomen un color café ligero y su sabor sea un poco dulce.
  3. Mezclar el puré junto con las cebollas, salpimentar y dejar enfriar.
  4. Hacer una masa con el huevo, la harina, el aceite y el agua, la cual deben ir agregando poco a poco hasta obtener una masa uniforme que no se pegue a las manos.
  5. Amar por 10 minutos y dejar reposar mínimo 10 minutos.
  6. Estirar la masa a 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 4 cm por 4 cm, ponerles un poco del relleno, mojar los bordes y doblar formando un triángulo. Dejando el dedo indice en el centro del triángulo juntar las puntas del triángulo para terminar de hacer la forma.
  7. Cocinar en agua hirviendo hasta que la masa este al dente (5 minutos máximo).