Tortitas de Papa
- Author: Citlalli Barberis Erenberg
- Tiempo de preparación: 15
- Tiempo de cocción: 30
- Total: 45 minutos
- Yield: 4 1x
- Category: Plato Fuerte
- Method: Freir
- Cuisine: Vegetariana
- 6 papas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de ghee o mantequilla
- 1–2 dientes de ajo finamente picados
- 1/3 taza de harina integral
- 3 huevos
- Queso manchego
- Aceite o ghee para freír
- Cocinar a fuego bajo la cebolla picada finamente con el ghee hasta que este completamente trasparente.
- Agregar el ajo y cocinar por 3 minutos.
- Hervir las papas hasta que estén sabes y hacerlas puré.
- Mezclar las cebollas con el puré de papa, salpimentar y agregar los huevos y la harina.
- Formar las tortitas colocando un trozo de queso manchego de 1 cm por 1 cm en el centro.
- Freír las tortitas hasta que están doradas por ambos lados.